岩茶的“走水焙”和“文火慢烤”是怎么回事?_茶叶加工_问吧_伴夏茶网

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岩茶的“走水焙”和“文火慢烤”是怎么回事?
  解决时间:2011-06-22 17:53

又快到今年新的岩茶上市的时间了。

  • 提问者:武夷 2011-06-22 15:30

最佳答案 回答者: 老羊 回复时间:2011-06-22 17:42

岩茶茶叶炒揉后初焙称为“走水焙”,温度大致100-110度,焙火10-15分钟,约七八成干,筛末摊凉。复焙时低温慢烤,火温75-85度,时间1-2小时至完全干燥,称为“文火慢烤”。

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