伴夏资讯月度精选之2014年3月

2014-04-29 16:03:50 作者: 来源:伴夏茶网 网友评论 0

   
  春茶正当季,多喝春茶好
  
  以绿茶而言,春茶的确是茶叶一年中各方面最优质的时候。
  
  首先,因为春茶生长期间气温低,病虫害少,茶农无须打农药除虫,所以春茶的污染极小,让人喝得放心。其次,春茶汲取的是茶树根部厚积了一个冬天的营养成分,营养积累最为厚实,蛋白质、氨基酸、维生素等有益物质的含量都较高。再次,因为影响茶叶苦涩度的茶多酚在春茶中含量相对较低,所以春茶的滋味最为鲜爽清甜。最后,喝春茶也符合人体“春生夏长”的需要。
  
  但是初喝茶的朋友会问,绿茶,是不是越绿就越好?绿色深浅是由茶树品种中的叶绿素含量和制作过程的杀青方式共同决定的。除日式抹茶采用唐代的蒸汽杀青所以特别翠绿外,其他多数绿茶干叶都是黄中带绿。如黄山毛峰是嫩绿,西湖龙井是糙米黄绿色,而广西桂平西山茶则偏墨绿。
  
  另外,如果发现茶汤碧绿鲜艳,冲泡几次后仍不变,也要格外注意,有可能是“染色茶”。
  
  好绿茶的基本特征是清汤绿叶。清汤即指茶汤泡出来后清澈、干净、透亮,呈嫩绿或者黄绿色,十分淡雅。”绿叶,则指干茶应完整无损,色泽绿润。如果泡开后的茶叶出现红茎或者伤痕累累,说明这批茶叶品质不是很好。
  
  据介绍,出现红茎是由于采茶技术和鲜叶保管技术不过关,致茶叶底部受伤、氧化变红。另外,如果茶叶摘后没有妥善存放、摊凉、及时杀青,也会导致茶叶“受伤”氧化。
  
    
  数据说茶(一)
  
  茶为风靡世界的饮品。日常生活中,有多少与茶叶相关,以下介绍一些与茶相关的数据。
  
  1.1945年8月,日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里,日本有关统计部门发现,癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
  
  2.对百岁老人长寿调查中发现,有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命,有八成百岁老人有饮茶习惯。
  
  3.抗氧化试验证实,一杯茶,300毫升,它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒,相当于12瓶的白葡萄酒,相当于12杯的啤酒,相当于4个苹果,相当于5只洋葱,相当于7杯的鲜橙汁。
  
  4.据日本科研人员试验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
  
  5.英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称,茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播,一经免疫,艾滋病病毒将没有机会靠近。
  
  6.四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明,茶多酚主要成分EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)还是几乎所有癌症的克星,特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现,茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
  
  7.日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划,共调查8522人,跟踪10年,其中癌症患者419人,有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年,男性延迟时间为3.2年。
  
  8.日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明,常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
  
  9.瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析,与不喝茶或很少喝茶的女性比,每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%,每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%,每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右;喝茶越多,患卵巢癌的概率越低。
  
  
  网传“雾霾清肺茶”靠谱吗
  
  北京吴女士咨询:最近我在微信上看到一个雾霾清肺茶的偏方,据说能及时清肺润肺、抗病毒、温中行气、化痰散结。具体方子是:罗汉果20克、乌梅15克、百合10克、广金钱草10克、罗布麻10克,煎水代茶饮,每天数次。不知此方是否有科学依据,想请专家点评一下。
  
  湖北中医药大学临床中药学教授王绪前解读:罗汉果、百合等确实有一定的润肺止咳作用,乌梅有敛肺止咳作用,也常被用作茶饮。但要注意的是,方中的广金钱草一般是用于利尿的,未见用于清肺,肺病患者不宜使用。而罗布麻多用于降压,对清肺未见有效果,且因其有一定毒性,所以不建议高血压患者自行服用。
  
  此外,罗汉果性寒凉,容易腹泻者不宜用。百合味甘性寒,手足冰冷、畏寒、倦怠乏力、多尿的人,不使用。所以,使用这几味中药泡茶前最好先咨询医生,看自己是否适合。
  
  如想减轻雾霾天对于呼吸系统的伤害,不妨试试口含生姜。李时珍认为“凡早行山行,宜含一块,不犯雾露清湿之气,及山岚不正之邪”,这里提到的就是姜的防雾霾作用。如果觉得口含生姜太辣,可以用生姜煎水饮服。因其辛辣,可以在服用时适当佐以红糖。但需要注意的是,由于姜性辛温,阴虚体质的人(常表现为手脚心发热,经常口干、眼干等)、内热较重者(如患有肺热燥咳、胃热呕吐)、肝炎患者、脱发者要慎用。来源:生命时报
  
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