“第三空间”泛滥,消费者不买单?

2020-09-22 13:45:17 作者:枉 罗 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  当整个餐饮业都在强调“第三空间”的重要性时,在消费群体中却出现了这种声音:“我现在买奶茶,一般都是打包带走,很少堂食。”另一方面,从平价品牌一点点、益禾堂到大店模式的喜茶、奈雪的茶,都佐证了一个现象——业绩不减,但堂食的客人越来越少。
  
  对于这种现象,笔者以为“第三空间”的泛滥化是其原因所在。俗话说,物以稀为贵,当“第三空间”不再稀有或不能代表某一种社会地位时,对于消费者而言自然缺少了吸引力。
  
  “第三空间”吸引力消退如何破局?
  
  从这几年“第三空间”缔造者星巴克推出快闪店,上线“专星送”等措施上看,便得知“第三空间”正在逐渐失灵,而星巴克也正试图采取措施,以此挽回自身的业绩与地位。但星巴克此举,是否就意味着第三空间变得不再重要?如果真的变得不重要,那街上的门店日益增多又作何解释?
  
  根据调查显示,2020年Q2中国消费者购买新式茶饮的主要方式是到店消费,占比64%,其次是第三方平台外卖和线上预点单,分别占比36%和33%,由此看出消费者更加倾向于到店消费。而出色的店面设计,依然是线下引流的一大法宝。
  
  当下,很多茶饮空间选择使用玻璃门,这是因为顾客透过玻璃门可以看到店内既时尚又个性化的设计,只管感受店内氛围,这也是吸引客流的一种方式。
  
  借“第三空间”发力扩大品牌影响力
  
  线上,门店的作用同样不可忽略。这几年,网红打卡门店的影响力虽然在消退,但消费者面对美好事物时,依然热衷分享。朋友圈、小红书、微博等平台的唯美打卡图和趣味的打卡视频都验证了这一观点。
  
  出色的店面设计,还兼具这超级“导购”的职责。如Q萌的品牌形象、走心的语录、可爱的玩偶等,都是一个个消费触点,它们不仅能够吸引顾客的目光,走进店内,还可缩短消费者的选购时间,甚至提高整体客单价。
  
  “第三空间”的失灵,并不意味着门店设计不重要了,恰恰相反,线上依托于线下,门店设计出色,能为线上引流提供一个优质的渠道。曾经“外卖店”的减少,也正是应证了门店重要性的道理。(枉 罗)



 

 

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