首页 > 疫情下，茶产业发展三大关键词
2022-04-26 13:37:45 作者：戴高诺 来源：中华合作时报茶周刊 网友评论 0 条
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新冠肺炎疫情影响下的茶产业，和其他实体经济一样面临着发展危机。一方面，茶产业产能不断加大，2021年茶园可采摘面积4374.58万亩，同比增长5.51%；全国干毛茶产量306.32万吨，同比增长2.6%。另一方面，茶叶消费量的增长速度低于产能增长速度，库存量不断加大，2021年库存量为76.13万吨。
茶产业发展的路在何方？2021年，“三茶统筹”理论提出。在此背景下笔者认为，茶产业的发展要做到“共生、共享、共荣”。
共 生
天眼查数据显示，2021年，国内企业名称或经营范围含“茶叶”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业数量超128万家。128万家茶企的传统茶叶（不含调味茶）市场销售额为3000亿元，平均每家茶企的营业额仅为23.4万元。而在酒行业，2021年贵州茅台酒股份有限公司的营业额为1090亿元（来自《茅台2021年生产经营报告》）。这个数据揭示出，茶企数量多而分散、行业门槛低、整体规模小。
在市场容量不大、经营企业日益增多的背景下，“共生”尤为重要。如果面包不大，分食的人多，结果就是大家都吃不饱。因此，茶企的使命是一起把市场做大，而不是争抢现有的份额。中国有六大茶类，分别是绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶。这六大品类下还有众多小品种。这导致了茶叶消费的区域属性非常强，也是茶叶品牌中未出现全国性的强势品牌的原因之一。所以，只有各产区、茶企、品类间是良性竞争，茶产业的发展才能呈现可持续性的健康状态。
共 享
2019年，国家信息中心的研究报告显示“共享经济市场交易规模的增速连续3年超过40%。新业态、新模式犹如一个火种，以燎原之势快速地渗透到经济社会的各个领域，也渗透到人们生活的方方面面。在短短几年时间里形成了一场全民参与的发展浪潮，这在经济发展史上并不多见”。
茶产业的发展，从茶园到加工企业，再到线下销售终端（茶店、茶馆、专柜等），都有共享的趋势。当下，茶店提供的服务除产品外，还有餐饮、演出、培训室租赁等，其核心模式是空间的共享。茶店茶馆已经不再单纯是产品销售场地，而是以茶为媒介，融合多元产品、多元服务的空间。近两年兴起的共享茶店，减少了人员服务成本，是一个新的发展趋势。
茶产业痛点之一是茶企、茶店、茶馆人才的“选、用、留”难题。行业的进入门槛低，导致优秀人才流失严重，而“共享”能解决留人问题，即利用股权模式把职业变成为事业，实现事业共享，降低茶产业创业风险，有效挖掘人才潜力。
疫情常态化下，茶店茶馆最大的经营痛点是缺少消费者，因此共享顾客的资源成为了必不可少的经营策略。每位顾客都有自己的人脉圈，如果能让核心顾客共享利润、共享服务，有效挖掘顾客的资源，进而就能提高茶店茶馆的销量。
共 荣
中国的茶文化和酒文化博大精深。茶产业的发展壮大，也代表茶文化的繁荣昌盛。通过“共生”“共享”，促进茶产业的健康可持续发展，扩大茶叶消费市场，提高人民消费茶叶的平均量，减少库存，加强茶叶的流通变现能力，达到产业“共荣”。
当茶产业发展壮大时，茶文化的传播也会深入人心，获得消费者认可。茶文化内涵丰富，是健康文化、礼品文化、宗教文化、外交文化、商业文化的融合体。“共生”，减少“内卷”，共同做大茶产业；“共享”，放大茶产业的资源价值，赋予茶产业更具包容性的发展方向；“共荣”，以茶产业的发展壮大为使命，共同见证茶文化的传播。
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