“中国茶业的危状思考”系列(下)重塑中国茶名机不可失

2017-03-07 10:33:13 作者:夏彦 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  进入21世纪以来,人们对健康的诉求直线上升。碳酸饮料的消费在下降,健康、自然的饮品越来越被人们认可。美国快饮连锁店星巴克开始推出完全中国味的清茶,台湾推出的奶茶、茶饮开始在全球范围内被大家接受,这一切给了中国茶重整江山、再塑辉煌的历史机遇。可能性虽然有,但要做的事相当多与难,如果没有国家的重视、没有一个中国茶行业的整体认识,中国茶要再现辉煌是非常难的。要让中国茶魂涅槃重生,必须做好以下几个方面。
  
  做好品牌塑造
  
  要打造一个或几个让人信得过的、知名的茶品牌。品牌是现代商业社会的必备手段,如果原来的品牌还与实物紧密相连的话,现代品牌自身就是价值、就是市场。现代社会是商品过剩的时代,那些早占领了市场的商品,为了保障自己的市场,推出了品牌战略,就算你生产出与他一模一样的东西,你没有品牌,你就卖不出去,或卖不上价格。但茶叶是中国原产,中国有千年销售茶的历史,有垄断过市场的历史,只是因为与现代商业脱了节,才丧失了茶叶市场的主导权与话语权。所以中国茶要再度出山,一定要按先进的商业模式,创建品牌。
  
  同时,品牌要简单集中,让人们过目不忘。如今,奶茶是台湾在茶消费上开发得相当成功的产品,但台湾奶茶有上千个品牌。虽然世界上奶茶店比星巴克多很多,但所有奶茶业的产值、品牌价值、市场影响力比起星巴克差远了。
  
  同时还要有资本运作,要在世界各处都能看到,喝到这个茶品牌的茶。奶茶店与星巴克的差别也就是中国商业与西方商业的差别。奶茶是自己与自己相互竞争;而星巴克利用资本上市,形成连锁,强势对外。所以中国茶一旦形成品牌,要很快形成联盟,利用资本运作整合市场,不要自己与自己竞争。
  
  制定价格标准
  
  我国还需要推出茶的价格标准,让大家买得起,买得放心。当今中国茶叶价格动辄上千上万。可如果追根到厂家,会发现市场售价是厂家的几倍,甚至10多倍。而那些价格特别低的茶,老百姓又不放心买,因为有很大一部分人认为好茶很贵。其实茶贵是因为价格体系不标准,对无价的茶乱定价,结果茶价虚高,茶市混乱。一般的人就不敢买茶了。会喝茶的人,有茶知识的可以在市场上砍价,但一般老百姓会被高昂的茶价吓走,去买国外的茶,虽然不那么好喝,但他们说价格实惠,质量有保证。所以一些茶商在茶销售中赚了大钱,而厂商、茶农、消费者都被坑害了,这种现状的结果会让茶消费非常低迷。
  
  提升产品水准
  
  茶产品要符合世界消费品的趋势,方便、经济、时尚、快捷。商品社会的原则是让人多消费,如果中国茶还在强调耐泡是产品质量好的唯一标准,根本不能适应现代商业社会。茶品牌除了要保持现在一些散茶客户,更要像咖啡企业学习,要有方便喝的茶、味道普及的茶;要让喝茶经济而不是昂贵;要让喝茶成为时尚。
  
  可以推出系列典型口味的茶,而且口味稳定,质量稳定。一款伯爵茶成就英国百年茶业。茶终究是一种饮料,万千的博物馆、名目繁多的表演,也比不上一种味道独特美味的茶品。只有人们喝茶,形成消费茶的习惯,一切茶文化活动才有基础。今天台湾的凉茶、奶茶有了一个好开端,但台湾茶源毕竟有限,所以品牌能力弱。只有大陆发力,中国茶才可能重登世界舞台,再度辉煌。
  
  此外,还可以推出一些颠覆性的茶器具。我们知道咖啡机已经出现了几代了,与此相伴的是各种咖啡产品。而中国茶至今还在喝原叶,虽然健康但不时尚,没有产品的升级换代,带动的市场与消费能力不够。所以推出有创新与颠覆性的茶饮设备与器具,可以让中国茶从内容到外形都在世界上再重塑新貌。
  
  同时,中国茶应减少茶基出口,立志创新茶成品。人们消费的能力是有限的,如果中国总是将廉价原料卖给西方茶企,让他们的茶任意放行到世界市场,那中国的茶叶自然销路变小。因为西方不懂茶道,为了盈利添加无数多不健康元素到茶叶中,这样的茶行销世界,不光将茶的名声越搞越坏,而且真正的好茶没有机会让人们享用。
  
  中华文明早得上天眷顾,保佑人类健康的茶就生于于中华、长于中华。虽然近代被西方盗去一时,但他们并没有得尽其中奥秘。在中华民族走向复兴大道之时,中国应该,也必须拿回生命之饮的话语权,让健康、美味的茶流向世界,让人类重新回到健康的大道上。
  
  前事不忘,后事之师。中国一定要重视茶叶生产,保护茶叶资源,争取茶叶话语权,输出中国茶文化。应该建立茶叶开发扶持基金;建立包括设计包装、食品开发、制作、茶具创新的核心团队;创新、扶持、整合中国茶品牌;规范现行茶叶销售系统,让中国茶从新引领世界。


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