危难or机遇?中国茶产业将何去何从

2018-07-05 15:14:14 作者:程万松 秦潇 来源:凤凰网财经 网友评论 0

   
  “一杯红茶串起了一部世界通史”,十七世纪中期,抵达英国后的红茶瞬间拉近了中西方生活方式上的距离,氤氲的茶香和中国文化中的茶意使得西方上流社会很快迷恋上了午后红茶。
  
  与瓷器、丝绸不同,300多年后红茶在西方持续成为一种时尚生活的元素,并随着时代变迁和消费变化而不断翻新,成为畅销世界的饮品。然而在它的发源地中国,红茶产业却仍然踟蹰徘徊在农耕文明之中,没有形成现代化的产业体系和规模化的现代农业体系。其散、小、乱的发展落后的现状使得300多年后中国的的红茶,难以承载起新时代下中国人的生活方式和中华民族的文化自信。
  
  品牌战略咨询专家、滇红集团CEO张心忠先生在接受凤凰网专访时表示,让红茶快速实现复兴,再次回到成为代表中国荣耀世界的茶饮品类是历史我们这一代的使命重要抉择,也是难题。
  
  01
  
  抓需求:资本的热情需要积极争取
  
  “红茶虽源自中国,却是世界性的茶饮,实质上面临着高度国际化的竞争。”张心忠认为,红茶目前的产业格局极不成熟,行业离散度很高,而且从国家政策到消费场景,使得当下的中国红茶行业面临极大的挑战。“市场的需求客观存在,但更大的需求往往是隐性的,更我们应用企业家的嗅觉填补信息的盲区。”张心忠认为,挖掘市场的共性需求,中国的茶行业在挖掘市场的共性需求这一领域上还有很多课要补,而中国红茶在消费培育的欠缺,是造成这一现状的主要原因。
  
  以目前中国市场上的泡“功夫泡茶”现象为例,他分析到,虽然目前“泡茶功夫泡”已经比较为普遍,但只是近10年才出现的现象,并且是以全国密集的茶博会为源头教育而来,不过,这样的情景对茶叶市场而言显然不够健康。因为功夫茶“功夫泡”成本高、耗时长,泡茶过程太过繁琐,诸多因素导致它的使用频次并不高,并不能有效满足当前人们快节奏生活下的饮茶需求。
  
  供需的关系不清晰,不可控的市场风险较高,必然导致资本介入的热情不高。再加上目前较为浮躁的投资环境热衷于互联网等热门产业推上热门,甚至故意制造投资泡沫,极少有人真正做产业、投长线。张心忠认为,现代化的中国的茶企必须要适应当前的商业环境,既要审慎选择投资者,更要理性地呈现产业的成长性,做强自身、等待风来。
  
  02
  
  盼人才:农业加工产业的“高精尖”需要政府重视引导
  
  企业不强,除了资本无暇顾及之外,政府的政策引导限制也使得茶产业的发展陷入为难两难。张心忠分析道,目前的茶行业仍属于传统的农业,而且是弱势的农业加工产业,与地产、科技、金融等其他大体量的产业相比,很难取得政府在政策上的扶持,也因此难得到优质资本的介入。
  
  “如果政府能够在政策扶持上给出一些提前量到一定扶持,我们可能会发展得更好。”张心忠如是说。政策不扶持,资本难介入,导致整个产业的社会影响力严重不足,进而导致难以招揽高精尖的人才。“目前中国所有的茶企中,大学生的占比连1%都不到。”张心忠无比痛心,中国茶行业里的大学生屈指可数,更可悲的是茶城里的小茶商们,安于现状,对子女的文化教育程度也不够重视,许多茶商子女从小辍学,靠着继承父母的小商铺,过着小富即安的悠哉生活。
  
  任何产业的健康发展都离不开品质优良的专业人才队伍,但整个行业的人才基础却极为薄弱。产业不集中是因为缺乏优秀的企业,但根本上来说是缺乏优秀的管理人才、营销人才、科研人才,以及品牌创新和文化传播的人才。“正因为专业人才的匮乏,才使得茶企并没有真正去研究消费者真实的消费需求的能力。”而未来的人才团队培养,离不来现代茶企的引领作用,而这也正是国滇茶业、滇红集团目前正在着手进行的一项重要工作。
  
  03
  
  产业链整合:现代茶企的立身之本
  
  “如果说企业自身实力不够、政策、资本、人才出现困难是目前市场难以发展的重要原因,那么更大的挑战则来自产业链的整合。”市场竞争的发展,已经使许多行业的企业竞争已经从单一的产品与产品之间、品牌与品牌之间的竞争,发展为供应链与供应链之间的竞争,更为先进的行业则已经进入生态体系之间的竞争。而在中国茶行业,单一的品牌与品牌之间的竞争仍然客观存在,甚至尚处于品类竞争的初级阶段。
  
  “茶叶的供应链有它的特殊性。”张心忠介绍说,茶叶的供应链分为农业、工业、商业或服务业三段,其中农业的问题最为集中。首先,茶叶从采摘到进入工厂必须要经过茶农的初加工,否则就会坏掉;但茶农基本上都是手工操作,风格、质量难以标准化,从而失去了赖以工业化的基础,同时也限制了茶叶工业化生产的规模,更无法形成强有力的品牌,无法满足渠道分销的需要。
  
  目前正探索和尝试的通过商业化的手段与茶农合作,在上游打造规模化的茶园,中游实现规模化、标准化的生产,下游流通领域和零售终端重塑中国茶叶的品牌形象和消费认知,使中国红茶能够更好地满足美好生活需要,更好地彰显中华民族的文化自信。
  
  虽然红茶目前的产业格局极不成熟,行业离散度很高,而且从国家政策到消费场景,使得当下的中国红茶行业面临极大的挑战。但张心忠依旧对此表示了信心。民族复兴、文化自信、一带一路,这些标志着中国进入新的历史方位的新环境,给中国传统民族产业的发展带来百年一见的历史机遇。尤其丝绸、瓷器、茶叶,这些曾经给中华民族带来无限历史荣耀的传统产业,在工业文明时代蛰伏百年之后,或可焕发新的生机。
  
  而面对这些问题,其中核心之关键就在于必须尽快崛起一到两家龙头企业,带动行业出现一批现代化的茶企,加快产品创新、加速产业转型升级、加强行业自律,顺应新时代下美好生活和文化自信的趋势,企业的良性发展会带动一个地区的经济增长,如果企业的体量够大,还会带动关联产业的兴起。在他的眼中,企业是产业发展的核心创造力,它的作用不仅在对行业发展的推动,对消费需求的满足和民族品牌的复兴,也会体现在商业向善的诸多方面,使得民族茶产业的复兴之梦得以实现。如何肩负起大企业所能承担的行业责任和社会理想,是滇红集团凤牌红茶所思考的问题,更是未来为之不竭奋斗的目标和方向。


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关键词:危难中国机遇
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