以色列的Cérémonie茶:用全球化精神构造国际茶品牌

2017-04-14 16:12:44 作者:冯斯正 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  记者曾游览过以色列,记得走在耶路撒冷的街道上,很难不被这座城市的多元化所吸引:几位阿拉伯男子一边悠闲地喝着咖啡,一边望着来往的路人;一对犹太夫妇正为三个孩子挑衣服;带着超大太阳镜的埃塞俄比亚姑娘,在街边小吃店门前排队等位。以色列,就像一座熔炉,沸腾着东西方的差异,凝练着多样文化的交汇。这其中就包括饮食文化,比如,茶饮。
  
  因缘际会,回国后笔者通过社交平台,结识了埃弗拉特·肖尔(Efrat Schorr),她和丈夫正在耶路撒冷一起抒写名为“Cérémonie”的茶叶故事。
  
  转行走进茶世界  发现地理优势
  
  埃弗拉特是有以色列和美国双国籍的犹太人,早先在美国从事研究心理学,学习听觉损失的儿童心理。2005年,她搬到了以色列,感受到了浓郁的创业氛围。2011年,她和人生伴侣艾利开始投资饮料生意,去俄塞俄比亚学习咖啡业务;后来又结识了Cérémonie茶叶公司的创始人,并一见倾心于品牌的美感和产品的质量。2013年,埃弗拉特和丈夫买下这家公司,开始全力经营。期间,他们得到世界各地茶叶专家的帮助,也受到很多启迪。按埃弗拉特的说法,自从走进茶行业,这一路走来获得的支持,坚定了她继续走下去的信心。
  
  选择了茶叶,是因为埃弗拉特看到了茶饮在西方的崛起和增长,这也意味着西方文明意识到中国和其他亚洲国家热爱茶叶的缘由:健康怡人,品饮时能放松心情,利于感情交流。发现了茶叶市场的潜力,埃弗拉特将Cérémonie定位为古代香料之路的现代文明十字路口。在古时,以色列这块圣地就是亚非欧三块大陆各种食物的融合之地,商人们带着货物,连同友善、开放、理解等各种情绪,往返于这片或近在比邻或远行万里的土地。开展贸易的一大乐趣在于:不同文化背景的人聚在一起,在交往中体会差异与共性,建立友谊;而这如今正是茶可以带来的。
  
  国际化品牌  传递茶的美好
  
  Cérémonie是法语单词,“艺术、仪式”的意思,埃弗拉特解释用这个名字旨在呼吁大家体会茶之本味——在这个忙碌无休的时代,希望Cérémonie可以让大家慢下来,和身边至亲至爱的人分享杯中的美好,并从茶中振奋精神,重获能量。
  
  Cérémonie的团队很国际化,成员有以色列本地人,还有德国、印度、阿拉伯和俄罗斯高加索地区,都是懂茶的专业人士,大家分享彼此的经验,交流各自的观点。一群和气友善有能力的在一起,愉快而富有成效地工作,努力地服务消费者,埃弗拉特觉得自己很幸运。
  
  Cérémonie的标志性产品是迷你小立方茶盒,盒里装的是袋泡茶包,每一泡里的茶是调配好的高品质整片茶叶和草本植物。埃弗拉特说,产品也很国际化,茶叶原料多取自斯里兰卡、印度和中国,草本原料是从克罗地亚、尼日利亚、波兰、阿根廷、保加利亚、埃及等国家海运过来。产品口感带有以色列风味,主要销于零售、佐餐(如宾馆、饭店、咖啡店、疗养会所等)。同时,还配套推出各类茶礼品。
  
  目前,Cérémonie产品已投向亚洲,主要是绿茶、红茶、草本茶,市场反馈很积极。
  
  用茶连接世界  市场前景乐观
  
  以色列,就像很多西方国家一样,是传统的饮咖啡国家。而茶市场近些年的持续增长,源于人们越来越倾向于健康的饮料,喜欢轻松惬意的休闲方式。但是,在以色列推广茶有两大挑战:以色列常年气候干热,人们更倾向于冰饮;习惯了咖啡的人,再接受另一种茶饮品会比较困难。据埃弗拉特说,目前接受茶饮的以色列顾客,很多人偏好混合着柠檬草和绿薄荷的绿茶,或是马鞭草与柠檬草混合的草本茶;大家普遍认可将原叶整茶放入三角包中冲泡的品饮方式。
  
  有人曾替埃弗拉特担忧,中东紧张的政治局势会不会影响销售。但她对此并不担心,表示:“整个中东地区饮茶历史悠久,人们乐于接受喝好茶所带来的乐趣,政治丝毫不会影响不同国家的消费者、供应商因茶结下的友谊,而且这一地域环境反倒成为售茶的优势。”Cérémonie产品包装背后,有希伯来文和英文双重标识和解说,可见原本定位就是望眼全球。Cérémonie坚信,好产品,无界限。国家、民族、性别、信仰,都不是问题,产品反而会成为将大家聚在一起的黏合剂。
  
  因着求变创新的意识,商业第一的客观态度,接合世界的地理优势,或许在不久的将来,以色列会发现,自己正处在全球茶业的最前沿。


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