张雪然:禅意人生将饮茶

2016-12-19 15:25:57 作者:张夕颜 来源:廊坊微报 网友评论 0

   
  南方有嘉木,其叶有真香。自陆羽《茶经》问世以来,茶事大行其道。时至今日,茶更已成为人们的一项生活方式和一门生活艺术。
  
  在廊坊,有这样一个人,十年如一日致力于茶文化传播——茶人张雪然,她的初衷和愿望始终如一,那就是让大家“喝健康的茶,健康地喝茶”。
  
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  与茶结缘,做正能量的茶文化传播者
  
  张雪然和茶结缘有些特别。父亲酷爱茶,她自幼却丝毫未受影响。张雪然钟情写作,文笔不俗。2006年,她因病休假,闲来无事除了在家写作就是去泡图书馆。一次,在图书馆偶然读到古人的茶诗,遂对茶产生了浓厚兴趣,并寻访名师进行了专业系统的学习。
  
  茶文化作为一个综合性的文化体系,是中国传统文化的重要组成部分,博大精深,源远流长。深入茶世界后,张雪然领略到茶文化的无穷魅力,并为之深深痴迷。
  
  张雪然在学习和研究中发现,在我们北方的茶市场上,绝大多数消费者对茶的了解往往来源于茶商,而很多茶商并不具备专业的茶文化知识。由于专业知识的匮乏和市场信息的不对称,很多消费者往往是花了大价钱,却购买了规格品级低的茶叶,或者干脆是质量和农残标准根本不过关的茶叶。
  
  只有加强茶文化传播,让消费大众的茶文化知识和品鉴能力进一步提高,才能更好地保障他们的权益。可不可以成立一个专业的茶文化培训机构?张雪然萌生了一个大胆的设想。她的想法立即得到恩师中国茶文化北方研究专家组专家周国忠和全国著名茶艺表演专家饶春妮的大力支持。2010年,张雪然毅然辞去教师工作开始专业从事茶艺师培训,并于2012年注册成立了逸茗轩文化传媒有限公司。
  
  从最初的第一期学员只有三四人,到现在每期开班前早早预约报名满额、全国各地学员纷至沓来,张雪然和她的逸茗轩茶艺培训学校终于闯出了名头。
  
  今年9月,在各位业内专家和茶人的支持下,全国绿宝石杯茶艺大赛廊坊赛区比赛在逸茗轩举行,廊坊赛区选手刘萧涵获个人赛优秀创作奖。
  
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  截至目前,逸茗轩共开设培训班21期,累计培训茶艺师2000余人,其中20多人获得国家高级茶艺师资格。张雪然也因在茶文化传播方面的突出贡献荣膺第二届中华优秀茶教师和中华茶文化传播优秀工作者荣誉称号。其中,获得中华茶文化传播优秀工作者殊荣的全国仅有13人,河北省仅张雪然一人。
  
  独出机杼,开创六大茶类冲泡技法
  
  据张雪然介绍,茶文化是一门综合性学科,包括茶学、茶史、茶艺、茶文学、禅茶、茶楼经营与管理、茶博会、茶保健学、茶美学等等,内容涵盖范围非常广,而她主攻的学习研究方向则是茶艺。茶艺主要是指茶的冲泡方法和品鉴,这也可以说是茶文化中最重要最复杂的一项内容。
  
  同样的茶叶,同样的水温,不同的人泡出来的茶汤味道各有差别,甚至同一位茶艺师在不同的心情状态下泡出的茶汤也完全不同。为什么会有如此大的差异?奥妙就在冲泡手法上。
  
  张雪然经过潜心钻研发现,每一款茶都有自己独特的“秉性”,但只要熟练掌握了茶性之后,就完全可以通过冲泡手法调整改变茶的味道和特点,任意改变茶的苦涩甘鲜。
  
  今年10月15日,一支来自茶产区湖北的教师团队到北京市育英中学访问座谈,期间特邀张雪然为访问团进行茶艺表演。席间得知一位程老师不喜欢红茶,平常几乎从来不喝。张雪然现场用自己的独门手法为他冲泡了一杯红茶,程老师品尝后感慨地说:“您颠覆了我三十年来对红茶的评价!”同样一盏茶,竟可以泡出酸甜苦辣等不同的味道,若非亲眼所见亲口品尝,谁能不心存质疑?“您简直是为我们变了一场魔术!”北京市育英中学青少年茶科学研究中心主任刘士明教授叹为观止。
  
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  经过六年多的悉心研究反复实操,张雪然总结了关于六大茶类自己独创的冲泡技艺,并精心选取了18款茶,用拟人化的手法介绍它们的茶性和各自的冲泡方法,撰写了七八万字的书稿。目前已与出版社签约,预计明年出版发行。
  
  “我总结的这些冲泡技艺,没有自然科学依据作为依托,不能成为科普知识。”完全凭借茶艺师的经验和感觉来控制发挥,张雪然提及自己的研究成果时在得意之余不免也有一丝遗憾。
  
  因茶悟道,安享禅茶一味的诗意栖居
  
  天赋识灵草,自然钟野姿。茶生天地间,似乎独得造化之钟爱。
  
  其实,从某种程度而言,茶性亦即人性。一花一世界,一盏茶中亦能品出人生的哭乐况味,窥见宇宙大道的真谛。
  
  张雪然认为,对茶文化的研究可分为三个层面,即物质层面、文化艺术层面和精神层面。茶道便属于精神层面这个范畴,可以说茶道是茶文化的核心。
  
  任何事物发展到极致皆可入道。“一饮涤昏寐,情思朗爽满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。”茶僧皎然的饮茶歌流传甚广,这几句更为众多茶艺爱好者所熟知。那么,透过茶所见的“道”究竟是什么?张雪然有着自己独到的体悟和见解。
  
  小小一枚茶叶,从自由生长在山野间,到被采摘后几经烘焙、翻炒、炼制成茶,直到遇见一泡温度性情相宜的水,所有用全部生命含藏的清香甘美便瞬间喷薄而出,宛如一场重生。不经涅槃渡心劫,怎保本源一片鲜?茶的一生经受淬炼的过程如同人生的成长蜕变。茶如人生,不是历经沧桑的心灵怕是不能懂得吧?
  
  张雪然说,茶最大的功能或者说最基本的作用就是解渴,渴了,心无旁骛,端起一杯茶一饮而尽,顿时止渴生津、神清气爽。而整个过程无非是拿起和放下。这多像禅宗的“饥来吃饭困来眠”。
  
  世人若解茶之道,不羡仙人做茶人。半生浮华,张雪然在茶的世界中觅得了心灵的栖居地。
  
  正如张雪然在自己一篇散文中所写的那样:“人本在草木中,风雨一生,却只道是清茶一盏!”

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  人物简介
  
  张雪然:
  
  国家级高级茶艺技师
  
  第二届中华茶文化传播优秀工作者
  
  香艺师
  
  廊坊诗词协会会员
  
  廊坊市作家协会会员
  
  河北省茶文化学会理事
  
  天津市茶文化协会会员
  
  中国茶人联谊会会员
  
  廊坊高级技工学校特聘茶文化讲师
  
  廊坊红星美凯龙特聘茶艺讲师
  
  河北工业大学茶文化选修课讲师
  
  北京爱茶有约签约茶文化讲师

  
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