疫情下,我开始学茶艺
2020-07-21 14:26:03 作者:邓训晶 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0 条
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我有一位好朋友红妹,一个柳眉酥手的女子。她是我所有朋友中,最爱茶最懂茶的人。有闲暇时,她常呼朋引伴去她家喝功夫茶。她是泡功夫茶的高手,每次我都特别喜欢看她泡茶。
红妹会一边泡一边跟我们讲解茶道。功夫茶每一道程序极为讲究,只见她纤纤玉手,拿出极为精致考究的茶具,娴熟地把功夫茶的每道程序展示给我们看:置茶,温杯,醒茶,冲泡,赏茶,品茶。真是功夫茶,没有功夫很难泡出这样色香味俱全的茶水来。是啊,像她这样叱咤商界的女强人,能有片刻功夫停下来,喝喝功夫茶,那就是在享受一种悠闲,一种淡然,一种宁静。但于我而言,我常错误地理解,这样喝茶是在浪费时间。其实,这样慢慢品茶,就像在品自己的人生,品自己走过的坎坎坷坷。那回味甘醇,留于齿间的余香,令人有幸福之感;那舒展的茶叶,像揽尽了春色,让人看见了明媚的春天。在红妹家喝了功夫茶,我由此也喜欢上了。很想跟她学学,平时她太忙,不好意思打搅她。
今年因为这场疫情,大家都宅在家里。我突发奇想,让红妹教我功夫茶。跟她说了想法,她就在视频里兴奋地教起我来。
红妹让我把事先买好的茶具拿出来,摆好后,她就开始跟我讲解茶道了。她说学茶艺,第一点最基础的就是要了解茶,掌握茶的分类。茶有清茶、红茶、黑茶、花茶……8大类,各种类的茶,泡法不一样。
第二点是泡茶的水有大学问,不是什么水都可以泡茶的,要泡出来的茶好喝,水很讲究。还顺便跟我讲了一个典故,300年前消失了一个行业,叫“茗泉邮驿”。早在唐朝就有“运泉”业,就像现在的快递一样,把各地泡茶的好水快递给需要的人,这是世界上最奢侈最有文化内涵的服务行业。文人雅士们“自汲泉水煮香茗”,但常常“为此泉不可久得之兴叹”,因此“运泉”业就发展起来了。
多少爱茶的人感叹,“得佳茗不易,觅美泉尤难”。传说乾隆皇帝巡视江南时,遍访各地名泉,遇有好水就会“快递”到京城。后来在北京西郊玉泉山发现,那里的泉水最“清香甘活”。在《红楼梦》里,爱茶人不少,写与茶有关的就有400多处。最有名的就是妙玉请贾母一行喝茶,给贾母泡茶的水是“旧年蠲的雨水”;请黛玉宝钗喝茶用的是梅花上的雪,收集起来,用瓮装上埋在地下,隔年才拿出来泡茶。可见泡茶的水是多么的讲究,千里“茗泉邮驿”就不稀罕了。
第三点就是茶艺的技术。其中功夫茶的艺术表演程序,动作要领,讲解泡茶的技巧,引导大家欣赏茶叶的色、香、味、形。还有茶则、茶匙、茶漏、茶荷、茶夹、茶托、茶海……各种繁复的茶具欣赏和收藏。
第四点是茶艺中的悟道。这是茶艺的一种最高境界,要体现茶人之间的真正平等互敬的精神。要通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。
红妹口若悬河,从茶叶到茶艺,从泡茶到悟道,侃侃而来,一堂茶艺课,听得我如醍醐灌顶。原来喝茶竟蕴涵着这么多的茶文化,真是体会了中华文明的博大精深。红妹还说,茶润肺腑,涤郁结,人情味十足,所以自古到今,得到了世人的挚爱。
喝着红妹教我泡的茶,喝着喝着,真的别有一番滋味。喝一口茶,沁人心脾;举起精致的茶杯,那上下翻滚的茶叶,不正像人生的沉沉浮浮吗?那尖尖的茶叶,不屈服开水的冲泡,始终昂头向上,这是不是就是人生积极进取的态度?这次防疫宅家最大的收获,莫过于每天一杯茶相伴,一本书看完。
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