阿香的黑茶

2022-04-19 12:53:15 作者:石少华 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  湖南安化黑茶的外包装,朴素到近乎简陋。
  
  20多年前,朋友送我一块茯砖茶,说是安化黑茶。茶砖就是用简单的一层牛皮纸包着,我皱了皱眉头,就把它丢在了一边,再没过问。过了几年,有朋友来家里做客,谈到开始声名渐起的安化黑茶,我忽然想到那块已经被闲置了多年的茯砖,找出来,撕开包装,看了看外形既老又粗的茶叶,闻了闻说不清是什么的味道,试图用手掰开却根本掰不动。于是,我找来菜刀,砍得茶叶四处飞溅。朋友笑谑是“好吃不怕麻烦”。
  
  捡来碎块,每人泡了一杯。大家都没喝过黑茶,很期待,喝了后却都沉默不语。半晌,有人嘟哝了一句:“像马尿!”大家喝了几口后都不再续杯,看来这茶确实不好喝。于是,这块残缺的茯砖再次被我束之高阁,最后送给了他人。
  
  我住的地方,外面是茶叶一条街,出门、回家都得经过这条街。林林总总的茶叶店铺里,有一家叫“清心阁”的小店,其室内陈设和干净整洁令人印象深刻。但更引人注目的是老板娘的绰约多姿、艳如茶花。她常巧笑倩兮,向离开店里的茶客发出一句暖心的邀约:“下回再来喝杯茶吧!”
  
  老板娘叫阿香,湖南省安化人。
  
  我爱喝茶,且只喝绿茶,每年都在阿香店里买几斤茶叶。平时去她店里买茶,我都只是站上几分钟,随便聊聊,付完钱拿货即走。有一次,我从她店门前过,她看我精神不佳,便叫住了我,一番交谈后知道我感冒好几天了。阿香便招呼我进店坐下,她从里面房间拿出一个用纸和粽叶包着的一坨黑茶,撬了一点,泡了一杯茶给我。我喝下,感觉温热的芳香滑入体内,随即大汗淋漓。更神奇的是,第二天感冒就无影无踪了。
  
  过了一段时日,我带了几个好友来到清心阁,一是感谢阿香,二是也给她介绍几个顾客。热情的阿香招呼我们坐下。刚落座,一杯飘着陈香的黑茶就递到了我们的手中。只见茶汤清澈明亮,色如玛瑙;闻一闻,温柔醇和;喝上一口,顿时回味甘甜,心旷神怡。我和阿香聊起上次黑茶“治”病的事,她便唱起一支小曲:
  
  好茶治百病呀,黄肿包吃了能消肿呀,止住泻病喊得应呀,又止渴来又提神呀,无名肿毒冇得生呀,止咳化痰诊痨病。哦哩喂呀喂哩哦呀……
  
  歌毕,在茶香的氤氲中,阿香说出了上次那黑茶与一般黑茶的区别。原来阿香出身茶农世家,给我喝的那黑茶是她爷爷传下来的。那黑茶先是吊在厨房里烟熏火燎,后又悬挂在房梁上自然风干,少说也有50年了。阿香给我续了一杯茶水,告诉我中国自古就有茶药同源的说法。古代民间利用老茶治疗痢疾、伤风、降血糖等的记载甚多。安化黑茶属于后发酵茶,产生的益生菌在增强人体免疫力、消食降脂、调节新陈代谢等方面,都有不错的效果。
  
  去清香阁多了,阿香总是有意无意地为我描绘家乡的美景。她常说黑茶是“阿香的黑茶”。我问她:“为什么我泡的黑茶不好喝?”阿香认为,茶叶的质量和冲泡方法都十分重要,缺一不可。为此,她还现场给我演示了黑茶的冲泡方法。只见她倾斜茶刀,顺着茶叶纹路,轻撬取下适量的茶,放入壶中,先用滚烫的沸水冲洗茶叶、茶具,然后注水浸泡1分钟,醒茶1分钟,沸水浸泡15秒,再开始冲泡茶叶,动作连贯,一气呵成。她说:“泡黑茶的水必须是沸水,茶壶、茶杯应保持高温,冲茶时应沿器具壁缓慢注入,让黑茶在水里慢慢舒展,不要搅拌或弄散茶团。”阿香仿佛一下变成了从天而降的“茶仙子”,举手投足尽显东方雅韵。
  
  热气腾腾的时光里,芬芳馥郁的香气、醇和生津的茶汤和类似桂花的甜香滋味,给了我其它茶汤无法带来的快感。阿香似茶,从她身上我读到了安化黑茶的韵味悠长。
  
  与黑茶相遇,是缘;与阿香相识,是福。我第一次来到安化时,看到资江水缓缓流淌,一路向前,颇有“两岸青山相对出”的意境,感觉像梦。沿途所见是峰峦叠翠、溪水潆洄、果树摇曳、茶花盛开;粉壁黛瓦的民居掩映在绿林中,幢幢高楼矗立在乡村中,间间厂房建立在山野里;还有江畔尚存的青石板铺就的古茶市街,街两侧的老字号茶行、商铺、古钱庄,装运茶叶的老码头、竹排……处处浸透了茶的气息。崇山峻岭中蜿蜒的茶马古道和沿途的风雨廊桥、茶亭、栓马柱等遗迹,表明这里曾有着“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华盛景,是纵贯大江南北、横跨欧亚大陆的万里茶路的重要节点。
  
  来安化之前,阿香一定要让我去她的家乡——昔日的茶叶重镇,湖南省安化县江南镇看看。我来到了极有黑茶特色的安化县万隆广场。在安化黑茶国家现代农业产业园成果展示馆内的电子屏幕中,能看到所有茶园、生产车间、仓库的实时直播,抖音直播间内俊男靓女正在热情洋溢地向消费者介绍推销黑茶产品。在这里,5G、物联网、大数据、传感器、卫星遥感等技术手段,与茶园、车间的生产管理、茶产品的销售结合得如此紧密,着实让我有些吃惊。坐落在广场左侧的是一座可以容纳3000人的黑茶大剧院。在这里,游客可以通过艺术的形式了解当地的梅山文化精髓、蚩尤神话传说、黑茶制作工艺和历史人文故事。
  
  广场对面是产业园区,这是一个以茶叶深加工为核心,包含种植、生产、加工、包装、物流、科研、培训、茶旅等多个领域的产业聚集区。进入园区后,我看到黑茶初制加工车间、晾晒中心、精制加工车间、产品烘房、深加工车间、产品研发中心(质量检测中心)等一应俱全。这里的全自动、标准化、智能化生产线,可完成物料输送、产品包装、产品检测、产品标示的整体控制。令我印象深刻的是机器人参与包装的姿态滑稽而可爱。阿香曾经告诉我,开茶叶店之前,她就在这条生产线上工作。我睁大眼睛,试图想寻觅阿香留下的身影。
  
  作为安化县八大古镇之一的江南镇现在仍然还保存着思贤桥、永锡桥、洞市老街古建筑群等一系列文物古迹,也有着成片的一望无际的苍翠茶园。阿香和我说过,她家在山里有自己的茶园,茶园的周围是一片片树林,枝叶茂密、绿树成荫。她在家时就经常背着竹篓穿行于茶山,踩着春天的鼓点,在季节里徜徉,在春风里嫣然。现在,她的父母还经常来这里劳作,采下的茶叶除留下一部分自销外,其余的送到厂家换一点现金。闲时,父母还到茶厂打点零工,挣些零用钱。阿香告诉我,昔日的江南镇除了不长的一条街外,周围都是漫山遍野的荒山和零零散散的菜地,她家和周围的百姓守着资源却没饭吃。如今,居住环境和村容村貌焕然一新,高雅的现代建筑与古朴典雅的古迹交相辉映,大家的日子也过得殷实。
  
  陪同我们参观的东道主给我们提供了这样一组数据:2020年,安化县生产总值240.12亿元,增长3.5%;14.86万贫困人口全部实现稳定脱贫,130个贫困村全部出列;“一达标、两不愁、三保障”达标率均达100%;安化县茶叶产量7.76万吨,综合产值230亿元,连续12年跻身“中国茶业百强县”前10位。“安化黑茶”获得“标杆品牌”荣誉称号,估值达639.9亿元,成为湖南省唯一进入第一批《中欧地理标志协定》保护的产品。
  
  数字是枯燥的、单调的,内容却是实在的、丰富的,带给人们的感受更是欣喜的、激昂的。
  
  在产业园区内,我看见两幅固定广告语——“以茶致富、振兴乡村”和“守正创新,推进安化黑茶现代化”。任谁看了都会感觉到振奋,这些话语如鼓点、似号角,催人奋进。
  
  我最早知道安化是因其曾经是国家级贫困县。如今,走进安化是因其演绎了“一片叶子兴了一个产业、富了一方百姓”的传奇。贫穷与富裕,从来都是一个天平的两端。贫穷,不是记忆中模糊的存在,而是现实中最直接的锥心之痛。它成为了一种动力,铭记在所有由贫穷走向富裕之路上的人们的心中。大自然是恩慈的,它将安化黑茶赠给了这方土地;安化人民是值得钦佩的,他们用吃苦耐劳、勇武强悍的秉性改变了自己的生活。
  
  我终于明白,为什么阿香说这是阿香的黑茶了,因为这是她命运所系、情感所托,是一方百姓的富庶之舟、腾飞之翼。这是阿香的黑茶,也是安化的黑茶!
  
  (作者系中国金融作家协会、中国散文学会、中国诗歌学会会员)


 

 

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