普洱茶的青味多久会退完?

2017-01-10 14:22:00 作者: 来源:书剑普洱信息平台 网友评论 0

    你是否在喝茶的过程中,或多或少的喝到过青味。那么,普洱茶中的青味是怎么产生的?多久能退完呢?
 
  青味是普洱茶在萎凋、杀青、晒青等过程中由于做工不足或者其它方面的原因所引起的,这是一种自然界植被都具有的原味。如果杀青适当,嫩叶老杀,老叶嫩杀,抖闷结合,杀透杀匀的话,那么,茶中的青味会去掉大部分,茶汤会变得香气丰满,青味消失。反之若是杀不透,青气不但不会消除,还会造成不好的臭青味。
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  既然茶中的青味不可避免,那么,要怎样才能去除青味,让青味退化消除呢?
 
  一般普洱茶中的青味会在后期贮藏陈化中慢慢的散去。南方和北方由于地理位置、气候环境的差异在时间上会有一定程度的差别。针对云南普洱茶原产地的环境条件,散茶大概需要3个月,饼茶时间更长,完全去除青味大概需要半年的时间。
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  很多茶叶厂家,为了让新茶在一开始就被市场接受,便在原料制作的过程中延长原料萎凋时间,让鲜叶轻度发酵,或者直接采用低温慢炒。这样子做出来的茶,就完全没有了新茶的青味,适口性也非常好,但是不利于普洱茶的后期陈化。
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  因此,我们不提倡利用做工去除青味。在保证茶本身的口感和滋味的同时,让茶自己慢慢的变好,好茶值得我们等待!


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   责编:提灯寻梦忆时昔


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关键词:普洱茶
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