武夷山岩茶和红茶的区别在哪?

2018-04-04 10:18:19 作者:十三夷 来源:茶知武夷 网友评论 0

   
  福建茶叶全国著名,而武夷山的茶叶,又算是福建茶叶中的翘楚。
  
  那么说到武夷山的茶叶,不得不提及,这两大代表性茶叶,那便是岩茶和红茶。

  \
 
  红茶和岩茶,有一些相似之处,比如,茶汤的颜色,乍一看,都是偏红色的,因此很多不太懂行的茶友很容易将二者混淆。今天,十三夷就为大家整理了二者的区别之处,方便茶友们理解。
  
  1  所属茶类不同
  
  要问岩茶和红茶之间最大的区别是什么,当然是所属茶类不同了。

  \
 
  武夷岩茶是属乌龙茶(青茶)类,而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区,凝聚了天地间的灵气,孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外,值得一提的是,武夷山的桐木关是正山小种的发源地,所产红茶品质优异,扬名中外。
  
  2  采摘时间及采摘标准不同:
  
  采摘时间:
  
  岩茶一般要等到谷雨后开始采摘,各品种的采摘时间也是有差别的,时间跨度较广,从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了,桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。
  
  采摘标准:
  
  岩茶要求“开面采”,当然,不同的品种会略有差异,比如: 肉桂以中小开面为佳,水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
  
  制作工艺不同:
  
  制作工艺的不同主要表现在发酵程度上,岩茶是半发酵茶,发酵程度在20%到70%,它的基本制作工序为: 采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说,岩茶的制作工艺复杂精细些,焙火也是一大特色工序,素有“武夷焙火,实甲天下”之说。
  
  而红茶是全发酵茶,是我国六大茶类中发酵程度最高的,它的基本制作工序为: 采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥等步骤,萎凋是红茶制作中的重要工序,影响着后期茶汤的颜色滋味等。

  \
 
 
  (武夷红茶)
  
  发酵程度影响茶汤颜色的不同:
  
  相比之下,岩茶的发酵时间较短,只是鲜叶的边缘发红,鲜叶中间部分受到的损伤少,因此会形成 “绿叶红镶边” ,成品茶的汤色是偏黄的,介于红绿之间。

  \
 
  (武夷岩茶)
  
  而红茶发酵程度高,萎凋时间长,鲜叶里的茶黄素在酶的催化下,颜色渐渐变红,成品茶的汤色也是红的。
  
  3  品饮体验不同:
  
  岩茶和红茶本就是不同的茶品,各有各的好,茶友们完全可以根据个人的喜好去选择,十三夷久居武夷山,自然是两种茶都爱了。
  
  优质的岩茶香气馥郁,韵味悠长,更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶,同样也不赖,汤水柔和,香甜味醇,沁人心脾。

 更多精彩内容,请关注伴夏茶网(茶社会)微信公众号banxiachawang   

\ 

 责编:画中仙窗外碟

此新闻来自于"茶知武夷"
版权声明:
① 凡本网注明"来源:伴夏茶网"的所有作品,版权均属于伴夏茶网,转载请务必注明"来源:伴夏茶网", http://www.bensino.com。违反者本网将有权追究其法律责任。
② 本网转载并注明其他来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品的侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③ 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
投稿箱:
    如果您有茶行业、企业相关新闻稿件发表,或进行咨询合作,欢迎联系本网编辑部,QQ:,邮箱:tealife@bensino.com
分享到: 更多
  • 验证码:

供应信息

more

求购信息

more
网友十大喜爱茶业品牌排行榜

超值热卖

2016春季广州茶博会今日琶洲盛大开幕 2018-05-26
武夷山岩茶和红茶的区别在哪? 2018-04-04
短的是人生,长的是磨难 2018-04-04
安吉白茶小常识与简单辨别方法 2018-04-04
在江南细雨中,喝一杯明前茶 2018-04-04
普洱茶十大产区的茶口感及特点! 2018-04-04
实验数据表明:白茶是糖尿病的克星 2018-04-03
十堰茶友团祥源武当山八仙观有机茶园行! 2018-04-03
人生,半醉半醒最适宜 2018-04-03
一生,总在得失之间 2018-04-03
经典微小说:三个陷阱 2018-04-03
茶性如此平和,你却如此浮躁 2018-04-03
“茶典故”配茶,喝出雅致与闲情 2018-04-03
缪崇群:茶馆 2018-04-03
鉴别好坏茶的标准有哪些 2018-04-03
横竖见风骨 撇捺存气韵——窦志强书法作品赏析 2018-04-03
“龙井”串起的诗文雅事 2018-04-03
“吸”出来的马黛茶文化习俗 2018-04-03
乌克兰姑娘为爱学茶--爱上一座城,爱上一个人,爱上中国茶 2018-04-03
京东与西湖龙井四大茶商签约直供 2018-04-03
武夷农家茶平台入驻茶悦客APP 2018-04-03
湖南省茶业集团产销联合体成立 2018-04-03
贵州黎平:春日茶园劳作忙 2018-04-03
传统茶企与时俱进 卢正浩玩起AR营销 2018-04-03
宜昌市茶产业协会正式成立 2018-04-03
2018中国湖南·安化黑茶开园节盛大举行 2018-04-03
专访四川省宜宾市高县县委书记李康 2018-04-03
“2018茶村经济研讨会”浙江安吉举行 2018-04-03
中茶博与杭州公交打造茶文化特色线路 2018-04-03
天猫新零售“搅动”茶行业万亿级市场 2018-04-03
传统泡饮茶:审美文化的极致表达 2018-04-03
普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设新闻发布会举行 2018-04-03
各地春茶节活动奏响2018茶产业新旋律 2018-04-03
湖北省茶叶学会七届五次常务理事会在大悟金岭召开 2018-04-03
如何评鉴“茶气” 2018-04-03
小屋,小院,小树,小茶……美哉! 2018-04-03
广州茶博会纪念茶品鉴和慈善拍卖活动圆满成功 2018-04-02
世事多变,唯有一壶清茶如初 2018-04-02
冬天的良伴---一杯红茶 2018-04-02
2018-04-02
泡茶,瓷器、陶器与玻璃杯,究竟哪个更好 2018-04-02
了解茶要先了解山场 2018-04-02
普洱生茶纯度识别方法 2018-04-02
揉捻对红茶外形的重要性 2018-04-02
清明时节,我们该喝什么茶养生? 2018-04-02
冲泡普洱茶需要注意哪些细节 2018-04-02
云南各古茶山“放大招”营销古树茶 2018-04-02
有些人注定是要擦肩而过 2018-04-02
茶的沉浮却给了人清醒 2018-04-02
老白茶、黄茶和春天有什么关系 2018-04-02
君山银针2018中国开茶节---顶级黄茶拍出20万高价 2018-04-02
玩笑见教养 2018-04-02
2018中国开化·茶商大会开幕 2018-04-02
中国茶文化的内容、范畴与特点 2018-04-02
等我们老了,带着茶,退出江湖 2018-04-02
怎么形容高级的茶香 2018-04-02
沏的是茶,品的却是生活 2018-04-02
不善拒绝,活的比较累 2018-04-02
茶叶在存放中滋味为什么会发生变化? 2018-04-02
茯茶也能做成奶茶吗? 2018-04-02
人这一辈子;别上错了车 2018-04-02
茶的味道,就是把喝到的幸福藏到明天 2018-04-02
白茶为什么入口甜? 2018-04-02
春光明媚,一杯春茶清净心 2018-04-02
全国茶叶品质提升研讨会在浙江松阳召开 2018-04-02
第十一届中国茶商大会·松阳银猴茶叶节开幕 2018-04-02
中茶协茶叶团体标准工作委员会正式成立 2018-04-01
闲聊“纯料茶”与“拼配茶” 2018-04-01
范烟桥:茶坊哲学 2018-04-01
紫砂壶中经典、耐看的壶型有哪些 2018-03-30
泡茶的上投法和下投法 2018-03-30
悟禅,是人生清醒的开始 2018-03-30
普洱茶每饼要制成357克的特别意义 2018-03-30
怎么区分茯茶的轻发酵与重发酵之间的差别 2018-03-30
陕西省食药监局召开茯茶风险研判会 2018-03-30
安化黑茶的四砖到底有何区别 2018-03-30
巧遇“中国茶界吐槽大会” 2018-03-30
普洱茶投资,市场透明很重要 2018-03-30
普洱茶的茶饼背面为何有个“凹槽” 2018-03-30
拥抱阳光,远离负能量的人! 2018-03-30
专业评茶师是怎么闻茶香的 2018-03-30
关于举办“2018年第二届中国(南昌)国际茶业博览会的通知 2018-03-30
如何松选购货真价实的春茶 2018-03-30
华吟水:英茶小史 2018-03-30
茶喝多了真的会上火吗? 2018-03-30
螃蟹脚为什么不是普洱茶? 2018-03-30
茶系女孩,没什么不好 2018-03-30
发酵是工夫红茶形成品质的重要工序 2018-03-30
黑茶收藏有哪些诀窍? 2018-03-30
两项茶制品供销行业标准通过审定 2018-03-30
带狗去星巴克消费?茶业也要建立“好邻居人设” 2018-03-30
假如我有九条命 2018-03-30
随喜,从内心成全自己的善良 2018-03-30
紫砂壶泡茶为什么更好喝? 2018-03-29
莲影:苏州的茶食店 2018-03-29
湖南省石门县召开2018年茶叶产业建设推进会 2018-03-29
湖南石门宣贯《禅茶》标准 助力茶叶产业建设 2018-03-29
如何鉴别茶叶有没有添加香精? 2018-03-29
第二届中国国际茶叶博览会打造全球茶业餮宴 2018-03-29
春茶:头春与二春普洱茶的区别 2018-03-29