喝普洱茶的适宜浓度

2018-04-16 15:19:47 作者:茶小宝 来源:中国普洱茶网 网友评论 0

   
  其实关于茶汤的浓度,目前的说法还并不一致。我们可以先了解一下“浓度”的概念:浓度,即单位溶液中所含溶质的量叫做该溶液的浓度。相应地,一般我们所说的茶汤浓度,就是单位茶汤中所含的可溶物质的量。按照这个标准,茶汤中可溶物释出的越多,茶汤就越浓,反之则越淡。
  
  还有另外一种解释,是根据品茶时嘴巴里的感受而定的,相对会主观一些。喝茶时觉得茶汤给自身味觉的感觉越强烈,就说这个茶越浓,反之则越淡。

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  茶越苦涩,浓度就越高的感受,其实就适用于以上的第二种解释。但导致茶汤苦涩味的成分主要是茶叶中的茶多酚,而茶汤中的呈味物质还有许多,而这些成为物质也可溶于茶水,不能仅仅说茶越苦涩,浓度就越高。
  
  所以一般来说,我们还是以上述第一种说法,即以“茶汤浓度,就是单位茶汤中所含的可溶物质的量”作为茶汤浓度的定义。而喝茶时,我们一般要求将茶控制在“适当浓度”的标准上。

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  所谓适当浓度,就是将该种茶的特性表现得最好的浓度,这其中还受茶叶原料老嫩和工艺等问题影响,但当前我们主要就浓度问题来论述。适当的浓度是否有一定的标准,这也是因人而异的,口味重一点的人,会要求茶汤浓一些,口味轻的人可能就会要求淡一点。当然,标准还是有的,我国茶叶审评的茶汤标准,就是以3克的茶量,冲泡150毫升的开水。即茶叶和水的比例为1:50,浸泡5~6分钟后得出的茶汤浓度。
  
  茶汤有一定的标准浓度,个人对茶汤浓度的喜爱也有某些程度的差异,但其实最好还是往标准浓度修正,因为太浓的茶汤,其实也和太淡的茶汤一样,不利于品味出茶细微的味道。
  
  既然了解了茶汤浓度的一个标准,那我们如何在喝茶时控制茶汤的浓度呢?
  
  其实我们喝茶,某种程度上来说,最后都是实现了茶水分离。但是在喝茶的过程中,需要通过将茶水分离的方式,控制茶汤的浓度。我们平时实现茶水分离,一般分为“将茶水从茶渣中分出”和“将茶渣从茶水中分出”。

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  我们平时倒茶的这个动作,就是将茶水从茶渣中分出。但要控制茶汤的浓度,又可分出两种方法:
  
  将所泡茶汤全部倒在公道杯(又称“茶盅”、“茶海”)中,再用公道杯分别倒入杯内,这样既可以独饮,又可分杯与客人共饮。此外,独饮时也可将茶汤全部倒入一个大杯中饮用。
  
  多人分饮时,如果要直接将茶汤从冲泡器中倒于多个杯子内,需要采取来回倒茶以求平均茶汤的浓度。
  
  茶叶浸泡到所需浓度后,将茶渣从茶水中分出。主要的方法就是将茶叶放于有可取出的内胆茶具中浸泡,待茶汤到所需浓度后将内胆取出,实现茶水分离。

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  这一类带内胆或过滤装置的茶具,较多应用于办公室泡茶。既能控制茶汤浓度,又非常的方便。比如飘逸杯、快客杯和各种带滤网的杯子,之前不提倡保温杯泡茶,是因为保温杯不能分离茶水,并且盖上盖子会是茶水发闷,但现在也有带可取出长滤网的保温杯,也方便泡茶。
  
  常饮普洱茶对身体有好处,但是经常喝过量过浓普洱茶对身体不好,易伤脾胃。所以适量就好。本文主要讲喝普洱茶的适宜浓度,希望能够帮助茶友们能更好的喝普洱茶。


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关键词:普洱茶浓度
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