懂得这些 说起春茶头头是道

2021-03-30 14:14:27 作者:林 鲲 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  什么是春茶?
  
  春茶,一般指越冬后,茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶;通常,春茶是指当年春季开采到5月底之前采制的茶叶。
  
  由于春季茶树营养物质丰富,故春茶叶肉肥厚,维生素含量较高。这也是为什么很多人都追春茶的原因。
  
  春茶是越早越好吗?
  
  春茶,可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”,然而这个概念却并非正确。
  
  每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如:绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州一带在2月中下旬开始采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。因此,不能说春茶越早越好。
  
  追春茶的正确时间是什么?
  
  说到追春茶,需要先了解春茶采摘的4个时间段(即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶),然后就知道追春茶的正确时间了。
  
  1、头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。
  
  因为数量极少,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,品质却不一定是头春茶里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。
  
  2、头春茶是春季采收的第一批茶叶。
  
  对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质,往往是一年中最佳的。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说,高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。
  
  3、明前茶是清明节前采制成的茶叶。
  
  茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的茶叶产量很少,故也有“明前茶,贵如金”之说。
  
  简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。
  
  4、雨前茶是谷雨前采制成的茶叶。
  
  雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡,也值得一买。(林  鲲)


 

 

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