乌龙茶香鸭肉

2019-02-19 13:03:16 作者: 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  材料:鸭肉、乌龙茶、糖、鸡精、卤味包(内含八角、桂皮、小茴香、陈皮)。
  
  做法:将鸭肉备好;乌龙茶放入茶包中,调料放入卤味包中;鸭唎入热油锅煎至两面金黄色即可;锅中加入适量清水,调入老抽、生抽、冰糖、卤味包,熬煮;放入茶包;大火烧开后,改小火炖四十分钟,再改大火尽量收干汤汁,调入鸡精即可出锅。
  
  点评:乌龙口味鸭肉,茶味四溢,轻轻咬开来,淡淡的清香味,嚼到嘴里有一股清新雅致的香气回荡,入口欲罢不能。
  
  乌龙茶含少量有利尿作用的咖啡因,乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂将其排出体外,还含有脂酶能够分解油脂,因此乌龙茶有能够“溶解脂肪”的说法。


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