云顶谷雨茶飘香

2019-04-23 11:51:35 作者:杨绍碧 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  “雨生百谷”,谷雨的雨,酥酥的、软软的,如丝线、如针尖、如茸毛,孜孜不倦,悄无声息地落下来,唤醒了川东北的山水,处处生机盎然。这时节,正是采茶的时节。

  驱车前往四川南江县城东垭云顶山,开阔的茶园随着缓坡徐徐上升,一眼望去,一行行青翠欲滴的茶叶带,在朦胧的云雾中若隐若现。谷雨临近,海拔1400米的云顶山很是清凉,那袅袅而起的茶的氤氲,由浓转淡,继而化开,仿佛一生一世。

  车子径直开到山腰茶场,举目四周,无处不茶。幢幢新建的房屋被茶园环绕。在休闲广场,各种茶树球、金边茶、茶树花点缀在花台中央。广场中央雕塑——茶女纤手托壶,仿佛在诉说千年茶话。餐饮、住宿、休闲、品茶等都体现了茶香茶味,就连墙纸、窗格、窗帘、灯笼、盆景、地板,包括饭菜都融入了茶的元素。

  茶农们住在茶园间,用的是云顶茶枕、茶杯、茶套,花园植的是茶树、茶花,“农家乐”的名字都与“茶”相关,商铺店面也与“茶”字相连。

  厂部绿化带,草色青浅、乱花迷离。一棵古松赫然出现在眼前,那树的腰间并排着生出几根硕大枝桠,犹如一只大手,故名“佛手松”,它撑开手掌,在路旁接纳着远道而来的客人。树旁静躺着一条青石板道,沿此可经茶园,直达山顶。拾级而上,草苔青青,更显古朴幽静。

  一丛丛茶树,在宽阔的青古板两边,郁郁葱葱,闪着晶莹的亮。茶叶绿得深深浅浅,靠近枝干的老叶呈黛绿,浓重如泼墨;立在枝头的新芽现鹅黄,却透着翠。“从来佳茗似佳人”。那一片片细叶,犹如美人脸上一道道细眉,顾盼间露出绵绵的柔情。

  难怪,民间有谚云:“清明见芽,谷雨见茶“的说法。明代著名品茶专家许次纾在其所著的《茶疏》中就谈到采茶时节:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”茶家说,谷雨时采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。

  采茶女,挂着竹篓、戴着斗笠,在葱茏的茶园采茶。近观,两手上下翻飞,像鸡啄米似的。细看,不是用指头,而是用指尖肚,轻轻地一捻,将新芽采下。这充满灵动的美,至今萦绕在我的脑海中。

  细观她们采下的茶,多是独芽或一芽一嫩叶之茶,外形或扁平或如针,直挺且碧绿,煞是好看。听人介绍,一芽两嫩叶的茶泡在水里,因像雀类的舌头,被称为“雀舌”。谷雨茶,以其色泽、香气、口感,与春分茶、清明茶同被视为茶中珍品。如今,“云顶茗兰”、“云顶绿芽”等茶叶产品多次荣获国际、国内大奖和茶博会金、银奖,声名远扬。

  茶园回来,进入制作车间,浓郁的炒茶香味扑鼻而来。几百平米宽大车间内,摆放着各式各样的制茶设备,地下挡席上晾晒着的是刚刚萎调、揉捻过的新芽叶。我抓起正在发酵的茶叶,觉得有种玉兰的香味。原来,云顶红茶的香味与季节有关。春茶是白玉兰花香,夏茶为菠萝蜜香,秋茶成桂花香,冬茶则玉兰草香。还没有品尝,已觉这茶香融入全身细胞了。

  展销柜台,无论是绿茶,还是红茶,只要一打开小包装,就有淡雅的香气盈鼻。这茶根植于青山秀水间,浸润了山水之灵气,汲取了泥土之芬芳,承袭了乡情之淳厚,幻化为留香于唇齿间、沉醉于心田里、梦萦于乡愁中的悠悠雅韵。

  席间餐桌,先是一杯清茶。氤氲中,缕缕淡淡的馨香扑鼻而来,一丝丝茶叶慢慢苏醒,如雀舌伸出,渐渐下沉杯底,却依然直立。那幽雅的姿态,飘逸着云顶青山的梦,洋溢出芳草萋萋春的气息。轻啜两口,缓缓咽下,那芳、那清、那醇,洗去了浮尘、过滤了心境,一片澄明。



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