白沙溪黑茶,雪峰山的光阴恋曲

2019-12-17 16:09:22 作者:王利军 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  安化黑茶的往昔锋芒,已悉数敛入“白沙溪”的意蕴里。
  
  (一)
  
  雪峰山巍然。
  
  茶马古道吹来的风牵来遥远,古老梅山正在茶香里悟道。
  
  从古至今,黑茶一直在雪峰山的掌心里杀青、揉捻、堆渥、干燥……
  
  没有人知道,安化那生满茶树的山野,到底栖着多少认祖归宗的灵魂。
  
  当专家推测出长沙马王堆汉墓中出土的茶叶来自安化时,我想就足以确认黑茶是梅山文化的一枚标签,秦汉之时被封为“梅王”的楚越大将梅鋗也许就饮过黑茶。
  
  光阴的雨静静落下。黑茶继续在雪峰山的掌心里孵化。千年之后,梅王只在史册里留痕,化作一枚古旧的人文符号,而黑茶却在千余载日月精华的滋养中窑变。
  
  黑茶的古远叙事,在北宋终得以纳入官方版权范围,从而打上鲜明的地域印记。大约从那时起,渠江薄片的另一称谓“安化茶”面世,而这犹如时光千锤百炼的“铁色茶”,坦然承载起安化的前生今世,在历史天空划出一道夺目的痕迹。
  
  (二)
  
  黑茶是安化的精魂。
  
  安化于北宋置县之后,“唯茶甲诸州县”,那时节安化黑茶已然俘获了西北游牧民族,成为他们的日常必需品,并催生出历史上最特别的军队——茶商军。
  
  动荡不安的北宋朝廷,对军马的渴求极其强烈,然而拥有马匹的西北人一点都不稀罕大宋的银子,不过他们稀罕安化茶。以茶换马,促进了茶马古道的兴起。北宋朝廷专门派军队到安化收茶,然后运到西北换成战马,这支军队就是茶商军。
  
  “黑茶一何美?羌马亦何殊?”许多年后,汤显祖曾在《茶马》诗里追问当年往事。美妙的黑茶,威武的羌马,如此风马牛不相干的两种物事,历史却硬生生把它们牵扯到一起。
  
  安化黑茶的醇香浸透了茶马古道。
  
  (三)
  
  古人眼中的安化,显然是处化外之地。
  
  五代毛文锡在《茶谱》里写道:潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽。渠江薄片茶生长在这里,令人恐怖的毒蛇猛兽也出没在这里。这描述,曾给黑茶敷上几许神秘。
  
  决定黑茶历史走向的一次朝廷辩论,则发生在明万历年二十三年。四百多年前的那场廷辩,御史李楠以安化茶妨碍茶法马政为由,上奏禁运;御史徐娇立即反对,奏称“汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之行,无碍汉中”。
  
  那时历史已决意为黑茶铺出一条坦途。那场廷辩徐娇胜。安化黑茶正式定为“官茶”,很快便凭实力把整个西北圈粉。
  
  安化黑茶的辉煌由此开启。
  
  黑茶为舟,载来了安化的繁华富庶。那片《茶谱》中毒蛇猛兽出没的土地早已彻底脱去了蛮荒,以致清末知县刘翊忠过安化时吟出了“茶市斯为最,人烟两岸稠”的诗句。
  
  (四)
  
  在今日清代两江总督陶澍故里,白沙溪茶厂赫然在望。
  
  八十年前从雪峰山吹来的春风,不只吹醒了漫山遍野的茶树,还吹来了白沙溪茶厂筹建的讯息,当然那是白沙溪茶厂的前身。于安化黑茶来说,这是一个极其重要的时间节点,伴随着“中国第一块黑砖茶”落地,正式宣告安化黑茶走向紧压茶时代。
  
  安化黑茶历经两千多年时光的杀青、揉捻、堆渥与成型干燥,终于以茶砖这种形态固着了自己,这当是羽翼渐趋丰满的安化对黑茶的反哺。
  
  当初那些黑砖茶有着十分雅致的分级,唤作“天”“地”“人”“和”,而它们在兰州市场上则一致被称为“鼓字名牌安化黑砖”,那是因为这些黑茶砖压在砖面的“湖南省砖茶厂压制”八个字是凸起的。
  
  我近乎固执地相信,黑茶是阳光的暗语。安化山野中那些得了阳光恩宠的茶树,会在枝头捧出阳光的馈赠——哦,那一枚枚鲜嫩的绿色叶片,微笑着,低语着,它们就是安化黑茶的前生。
  
  自从建起白沙溪茶厂,安化黑茶这些阳光的暗语,就一直由它来用心解读。
  
  (五)
  
  是否安化所有的陈旧光阴,都一直在白沙溪黑茶中醒发?
  
  两千多年时光滋养的安化黑茶,曾怎样在舌尖上催开味蕾的花?吹过茶马古道的风,还仍在追忆黑茶的醇美,而岁月已然翻过了一个又一个朝代。
  
  雪峰山捧出鲜嫩的茶叶,任由白沙溪筛制、拣剔、整形、拼堆,然后反复绞、压、跺、滚、锤,终卷起了一个个花卷,再交由时光慢慢焙制,“吸天地之灵气,纳宇宙之精华”……
  
  而今安化山野生出的茶,携着阳光的暗语,交与白沙溪来慢慢捶打。
  
  细细端详白沙溪的图标,我在这图标上嗅到了安化黑茶的醇香,那是深远时光淬炼出的醇香。
  
  这一刻,我听到白沙溪正以其醇美与丰饶,弹响雪峰山的光阴恋曲!
  
  (本文获征文大赛优秀奖)


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