普洱 一杯味蕾上的邂逅

2022-07-19 17:17:45 作者: 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

     进入不惑之年,对于饮品的选择亦在潜移默化中发生了改变。历经了少年时代的井水与凉白开、青年时期的碳酸饮料和而立之年的各种酒水之后,方才顿悟,原来那一杯温热清幽的淡茶,才是抚慰心灵、保健养生的妙药灵丹。行走江湖多年,世间茗茶尝遍,若说印象最深,当属云南普洱茶。普洱茶,让我这样一个对茶一知半解之人,渐渐变成一位充满生活情趣的雅士。上好的茶叶、精致的茶具、优异的水质与愉悦的心情完美契合,才会让每一次喝茶,变成心灵的朝圣和精神的洗礼。
  
  我家的茶柜里存放着天南地北的茗茶,我按照地域属性将它们分类摆放,并根据喝茶时的心情选择其中一款冲泡品饮。在这些风味迥异的茗茶当中,普洱茶成为了“新宠”,家中每个成员都能说出喜爱它的理由——降脂减肥、美容养颜、健齿护齿、延缓衰老……作为茶圈里的“小学生”,我对普洱茶的认知,仅仅停留在茶色、口感及保健作用这些浅层表象之上,从不敢与茗士高人品茶论道,所以每次在朋友面前,我都会借用相关资料这样介绍:“普洱茶是云南大叶种茶树所产之茶,是中国茗茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类。其饮用方法异常丰富,既可清喝,亦可混饮,其它茶类的保健功效无法与之媲美。”我自知才疏学浅,难以述尽普洱茶的特点,故而只能用虔诚的味蕾,珍惜与它的每一次邂逅。
  
  对于爱茶之人来说,好的茶叶固然重要,但茶具也不容疏漏。精致的茶具宛若战场上的御敌武器,武器锋利才能所向披靡。我虽对茶叶知识知之甚少,但却对茶具如痴如醉。每次逛商超和茶城,我都会在茶具货架前流连忘返,一旦遇到心仪茶盏,便不吝斥资带其回家。陶瓷、玻璃、紫砂,容量、形状、手感,不同茶具用于不同场合,当是对饮者的尊敬,茶具能于细微之处体现奉茶之人的品位和情趣。
  
  我喜欢于悠闲的周末坐在阳台上的书桌前,泡一杯普洱茶,读几页圣贤书,赏数盆花木景。阳光照在杯中,茶香飘入鼻腔,鸟鸣响于耳旁,此时此刻、此情此境,品一口茶,想两三事,闻几缕香,便是一天当中最美的时光。
  
  就饮茶而言,茶叶上乘、茶具精美纵然可以锦上添花,然而如果泡茶的水质欠佳,也难以品到一杯好茶。
  
  我每次回乡探亲,都会给父亲带上不同的茶叶请他享用品尝。但是多年之前,由于老家的水质碱性较大,加之父亲泡茶的技艺过于粗糙,一份上好的茶叶就这样轻而易举地被埋没了。为此,我开始在无视水质的前提下教授父亲如何泡茶,告诉他泡一杯茶使用多少茶叶、多少摄氏度的水以及冲泡几次为佳。很快父亲便茶技傍身,但一直苦于没有生在山清水秀之地,没有优质水源滋养身心。
  
  后来,老家的自来水厂设备经过升级改造,水质得到极大改善。提升了泡茶技艺的父亲,喝茶的兴致大大提升,并乐此不疲地在乡亲面前展示茶技。每当茶叶快喝完的时候,他都会点名让我给他邮寄。邮寄次数最多的,便是云南普洱茶。普洱茶,也成为连接我们父子深情的温暖纽带。
  
  时至今日,我只在多年前有幸去过一次云南,所以不敢对云南的茶山妄言。但是对于享誉全国乃至声动世界的高原明珠——普洱茶,心驰神往;对于云南美不胜收的旖旎景致和多姿多彩的独特风情,也有着忘我的痴迷与慨叹。
  
  我常去安徽合肥一家云南人开的茶店购茶,一来二去和店主成为了朋友。我们以茶为媒,参禅悟道,谈古论今,他向我介绍以普洱茶为代表的云南茶的特色;我请他品尝并点评徽茶的优劣。他秉性敦厚,稳重儒雅,谈起饮茶,头头是道,以其谦和致远散发超然魅力。我从这位朋友身上,看到了茶文化如何让一个普通人变得沉静从容,懂得了饮茶既是一种心灵朝圣,亦是一番精神修行。
  
  因为一种茗茶,铭记一方宝地,结识一批友人。饮一杯普洱茶,便是赴一场味蕾上的唯美邂逅。这样的邂逅,恬淡、安适、高雅,让人的心灵开花。





 

 

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