《茶经》上品在江苏面世 紫茶“紫美人”炫出三色茶

2015-05-14 07:50:07 作者: 来源:扬子晚报 网友评论 0

     原标题:喝过白茶红茶,喝过紫茶吗?
  
  

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特异型茶树新品种——紫英1号。
  
  陆羽《茶经》中记载这样一句话:“茶者,紫为上”,紫即“紫茶”,也是茶叶中的稀有品种。而如今,这个稀有品种就来到了无锡市民身边。记者昨从相关方面获悉,近期,位于无锡滨湖的江苏省茶叶研究所,就将刚刚育成的新茶树品种——紫茶,奉献给了无锡市民。
  
  《茶经》上品——“三色茶”面世,市民可尝鲜
  
  现场,江苏省茶叶研究所、无锡市茶叶品种研究所所长徐德良专门冲泡了一杯新炒制,名为“紫美人”的品牌紫茶。只见紫色的茶叶在杯中上下翻动,不久便根根竖立,之后茶汤呈青绿色,这一神奇变化发生在短短的几分钟,而此时品茗,便如白居易诗云“身心无一系,浩浩如虚舟”的感觉。据载,紫茶其叶生于紫红色茶树品种,制成干茶成品呈墨绿色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,故被茶农称之为“三色茶”。
  
  徐德良介绍称,饮茶的益处颇多,而紫茶则为茶中上品。“紫美人”品牌来源于研究所培育引进的特异型茶树新品种紫英1号。紫英1号从福鼎大白茶中单株选育而成,属于中生型灌木无性品系,生长势较强,叶色绿,一芽二叶至三叶嫩梢成紫红色,春茶一芽二叶花青素含量为11%左右,抗寒性较强。干茶和茶汤皆为紫色,叶底呈靛青色,香气纯正,滋味浓强。
  
  据悉,该品种花青素含量高,花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,是维生素C的20倍,且可被人体100%地吸收。而花青素主要用于保健品中,具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。此外,紫茶内含有效成分丰富,特别是有软化血管、降脂、降压作用的黄酮类化合物高于其他云南大叶茶种。
  
  “现在我们的紫茶树加工的品质很好,有特殊的香气,已经有试验样品,可以少量供给市民。”从事茶树育种、茶叶研制多年的徐德良称,用紫茶制成的茶叶,香气独特,口感润滑,回甘持久,其降血压、降血脂、抗动脉硬化等保健功效较一般茶更为显著。
  
  新推三种新品,茶研所新茶育种培育走“特异路线”
  
  徐德良称,省茶叶研究所从上世纪70年代开始致力于茶树新品种选育及引种研究工作,选育出了国家级茶树良种锡茶5号、锡茶11号、苏茶120,省级良种锡茶10号、洞庭春、苏玉黄等,填补了我省自主知识产权品种选育空白。近年来,该所茶树育种及引种工作朝着优质性、特异性方向发展,已选育及引种高香型、高氨酸白(黄)化型、高花青素特异型等系列品种30多个,开发出令人称绝的特色茶叶紫美人、苏玉香、梅里香茶等3个品牌新产品。
  
  其中,紫美人是紫茶的一个品牌,而“苏玉香”是该所前些年选育成功的省级茶树品种苏玉黄的一个品牌。据悉,这种茶叶的品质特点是“黄叶黄汤”。徐德良介绍,该品种为特早生型灌木无性品种,植株较高大,叶色绿,育芽能力强,持嫩性好,芽叶为玉黄色,茸毛中等。春茶一芽二叶含茶多酚11.6%,氨基酸7.6%,适制绿茶。该品种抗寒性强,主要在江苏栽培。苏玉黄加工绿茶,外形色绿略黄,香气持久,滋味鲜醇,叶底显玉黄色,品质优异。据透露,黄茶目前市场上也已经有销售。
  
  而梅里香茶则源于梅占茶这一茶树种。关于梅占茶的由来,一说是清朝时安溪一举人依据花似腊梅的特征,将其命名为梅占。梅占茶适制性广,可以做成乌龙茶、白茶、红茶、绿茶等,品质优异,内含物丰富,含有十多种有益人体身心健康的矿物质,具有“减肥、美容、保健、防癌、抗衰、降血脂”功效。茶研所专家给此茶叶取了个好听的名字——“梅里香茶”。
  
  记者了解到,身为全国农业技术推广贡献奖获得者,徐德良在农业生产一线从事技术推广和科技示范工作二十余年,使无锡名茶品质在全国保持领先地位。“愿天下喝茶人越来越健康,种茶人越来越富有,始终是我人生追求的目标。”
  
  通讯员熊涛本报记者张建波来源:扬子晚报
  
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