茶界的“美女”与“野兽”!

2016-12-13 16:48:10 作者: 来源:说茶网 网友评论 0

   古往今来,文人雅士钟情于茶,倾心于茶,赞美着茶,无不以最博大的智慧、美好的心情、靓丽的辞藻,给茶叶冠以最优美、最雅致的名字。

  如紫英、紫芽、翘英、嘉草、瑶草、龙芽、凤草、鹰嘴、兰英、岳华、晓露、玉液、甘泉、佳人、玉笋、琼蕊、瑞芽、瑞草、琼乳、雪涛、玉乳、绿云、云华、流华、春雪、露华、灵草、灵芽、旗枪、瑞草魁、草中英、云腴、雀舌、嘉木英。。。

  茶界的“美女”

  未饮已醉

  1.望海茶

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  产于浙江宁波宁海县境内。初次见到此茶,满脑海里想像到的是海边守望,一望无际,过尽千帆皆不是的感觉。其实因产于望海岗茶场而得名吧。条索细紧、挺直,色泽绿翠显毫,香高持久,并具有嫩栗香;滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩绿明亮匀齐。

  2.江山绿牡丹

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  产于浙江省江山市,相传明正德皇帝巡视江南时,途径仙霞关,品饮“仙霞山茶”后赞不绝口,赐名“绿茗”。沧海桑田,后“绿茗”失传,再后来1980年创制江山绿牡丹成功。

  外形条直似花瓣,形态自然,犹如牡丹,白毫显露,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇爽口,汤色碧绿清澈,叶底成朵,嫩绿明亮。

  每每想到见到或品到,都有种“独自莫凭栏,无限江山,别时容易见时难。流水落花春去也,天上人间”之感,再加上雍容华贵的“牡丹”之喻,更增添了几分贵妃之美。

  同样之类似茶名“黄山绿牡丹”,总感觉少了几分雅致与开阔,“黄山”具体,“江山”无限,更何况男人雄略,爱美人爱江山。

  3.武阳春雨

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  产于浙江省武义县,外形细紧,色泽绿润,香气鲜灵,滋味甘醇,汤色明亮,冲泡时茶芽杯中竖立,缤纷错落,如春而洒,好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。

  4.雪水云绿

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  产于浙江省桐庐县。外形紧直略扁,芽锋显露,色泽嫩绿,清香高锐,滋味鲜醇。想像不到卢心寄先生,当年是以怎样的心境,来命名此茶的。只因富春江边的桐庐绿茶,云雾缭绕,雪之洁、水之净,符合草木精神,聚天地之灵,凭自然之造化,借水而发,饱涵“和”之精义,这一片片绿芽便非同小可了?无论怎样,我是猜不到了,只能想像着,在一杯雪水云绿中,洁净心灵,而况精神了。

  5.千岛玉叶

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  产于淳安县青溪一带,原称千岛湖龙井。茶界泰斗庄晚芳教授到淳安考察,品尝千岛龙井茶后,想像到千岛湖的景色和茶叶形扁显白毫挺似玉的特点,提名“千岛玉叶”。

  玉文化同样可谓源远流长,自古以来,崇玉爱玉代不乏人,因玉温润喜人,有其深奥的文化内涵,多少文人墨客为之倾倒,以致吟诗赞美,立文著说。玉是人敬人喜,是因为“集天地之精灵气,凝日月之光辉,孕万物之丰采”的自然界之精英。玉有灵性,其精光内蕴、纯净洁白、表里如一、圆融无碍,一直是人所共修的美德。庄老是有这样玉精神的,他也是寄望于千岛龙井有此“玉叶”之魂。

  6.三杯香

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  产于浙江泰顺县。似莲子蕊色;香气清幽,含绿豆清香,滋味浓。它以香高味醇,因冲泡三次后仍有余香而成名。看到她,我为什么总会想到“三碗不过冈”的武松形像呢?一茶一酒,一柔一刚,一静一动,一叶一果。茶与酒,两生花,“酒杯触拨诗情动”,“诗清只为饮茶多”,原来,是想通的。

  7.敬亭绿雪

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  产于安徽宣州市。形似雀舌,挺直饱满,色泽翠绿,身披白毫,香气清鲜,滋味醇爽,叶底嫩绿成朵。冲泡之时,杯中茶叶朵朵,垂直下沉,那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落,如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字。

  “众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山。” 敬亭山,古名昭亭,东临宛、句二水,南俯城闉,烟市风帆,极目如画。中国历代数十位著名文人名士吟颂敬亭山,遂被称为“江南诗山”,品啜敬亭绿雪,满杯里都是诗情画意。

  8.舒城兰花

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  主产于安徽舒城县。芽叶相连似兰草,色泽翠绿,匀润显毫,冲泡后如兰花盛开,枝枝直立杯中,特有兰花清香,俗称“热气上冒一支香”,汤色绿亮明净,滋味浓醇回甘,叶底成朵,呈嫩黄绿色,叶质厚实耐泡。

  茶叶或茶人无不追求“兰花香”,兰之馥郁,不只是“梅兰竹菊”四君子之气质,“气如兰兮长不改,心若兰兮终不移”、“寻得幽兰报知己,一枝聊赠梦潇湘”。质朴文静、淡雅高洁的气质,很符合东方人的审美情致。

  9.金香品雪

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  产于湖北宜昌市夷陵区。是根据宜昌清朝末年的金香贡芽的加工技术而来,“金香”缘自当地金香寺研制的禅茶,由全手工制作的粗松形茶,后经改进而成微扁形,定名金香品雪。

  雪是“忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”;雪是洁白飘舞,银装素裹,撩拨着文人雅士的心弦。雪是闲情逸致的细数“一片二片三四片……飞入梅花总不见”。

  品雪,著一“品字,仿佛置身于冰天雪地之间,灵魂得到慰藉,变得纯净而愉悦、温暖而惬意!

  10.恩施玉露

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  产于湖北省恩施,属于蒸青绿茶,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故名“玉露”。蒸青较多的保留着茶原有的清新鲜爽与纯洁性灵,每每品来,总会想到那首秦观的《鹊桥仙》:“纤云弄巧,飞星传恨,银汉迢迢暗渡。金风玉露一相逢,便胜却人间无数。柔情似水,佳期如梦,忍顾鹊桥归路。两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮!”

  “金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”,拿来形容“玉露”茶再合适不过,也总会想像到似年少轻涩的爱情,虽不成熟,但爱得热烈,处在此茶中,如置于柔情似水的爱情里,满满的是浓情蜜意。蒸青玉露的难得,也恰似甜美的爱情总是令人神往而难遇,或种种因由而相隔天涯,也只好常念“两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮!”

  11.绿宝石

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  产于贵州省凤冈县。外形颗粒珠状,色泽绿润光洁带毫,栗香浓郁,滋味醇厚回甘,叶底鲜活成朵。

  绿宝石,又名祖母绿或吕宋玉,与钻石、红宝石、蓝宝石并称世界四大珍贵宝石。传说,绿宝石能养眼怡神,古希腊人称它为“发光的宝石”。它代表着幸运、财富、信义和永生,象征尊贵、美好和丰收。人们相信,绿宝石还能带给情侣们忠贞不渝的情感。

  12.文君绿茶

  产于四川邛崃县。以西汉才女卓文君命名。文君,西汉临邛(今四川邛崃)人,西汉初期卓王孙之女,是一位年轻孀妇,姿色娇美,精通音律,善弹琴,有文名,“愿得一心人,白头不相离”即出自她作《白头吟》。与成都著名才子司马相恋爱结为夫妻。琴挑文君、文君听琴、文君夜奔、凤求凰、文君当垆、相如涤器、琴台路。。。这些都是讲她和司马相如的美好姻缘。

  凡此种种,不一而足,不止上百名,形似而生动,即在今日,我们能品到感受到的优雅茶名,未饮人已醉了,仅想想就是美好的了。

  茶界的“野兽”

  未喝先笑

  这些有着“动物的灵性“之美的中华茶,名字里闪耀着动物的跳跃感,因而总觉得它们有了动物的灵性。

  碧螺春

  产于江苏省苏州吴中区太湖洞庭山。因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。“螺”前冠一“碧”字,“螺”后带一“春”字,色彩亮丽而充满生机,形状美观且富有趣味,读来上口,韵味盎然。

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  碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。外形条索纤细,茸毛披覆,卷曲呈螺,银绿隐翠,白毫显露,清香久雅,滋味鲜爽生津,回味绵长、鲜醇。茶汤嫩绿清澈,叶底柔匀。

  松阳银猴

  产于浙江省松阳县,为1981年新创名茶,选用多毫型银猴良种幼嫩芽叶为原料,一芽一叶初展为标准采制。工艺有全手工和手工与机械相结合两种方法。分特一、特二、一级、二级四个等级。

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  品质是条索肥壮,白毫显露,栗香持久,滋味浓鲜,汤色绿明,叶底成朵,嫩绿明亮。

  乌牛早

  因产于浙江省永嘉县乌牛镇而得名,始于1987年。是我国茶类中特早发芽的品种,每年2月下旬至4月初即可采制,均为明前茶。

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  外形扁平光滑,挺秀,匀齐,芽峰显露,色泽嫩绿光润,汤色清澈明亮,香气高鲜,滋味甘醇爽口,叶底幼嫩肥壮,匀齐成朵,叶色嫩绿明亮。

  羊岩勾青

  产于浙江省临海市河头镇羊岩山区。外形条索勾曲,产于羊岩山,因而得名。分精品、特优、特级、特一、一级、二级、三级、四级。外形条索勾曲,色泽绿润,白毫显露,内质汤色清澈明亮,香高持久,滋味醇爽,叶底细嫩成朵,嫩绿明亮。

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  太平猴魁

  产于安徽省黄山市黄山区,为历史名茶。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家,尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。采制以柿大茶品种,叶大而芽粗壮,而用当地群体种或其它品种的鲜叶制作,外形和内质与猴魁的规格要求有差距,因而不能称为猴魁,只名为“太平魁尖”。

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  太平猴魁采摘自谷雨到立夏结束,一芽三叶。外形二叶抱芽,平扁挺直,色泽苍绿匀润,芽叶肥壮、重实、匀齐。汤色清绿明澈,兰香高爽,滋味醇厚回甘,香味有独特的“猴韵”,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

  黄鹤楼茶

  产于湖北省武汉市。分翠尖、翠芽、翠螺三个品种。

  翠尖品质特点为:外形紧细卷曲,色泽翠绿披毫,内质香气清高,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口,叶底嫩绿匀整。

  翠芽品质特点是:外形紧秀匀直、锋苗显露,色泽嫩绿显毫,香气清香,鲜嫩持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿明亮匀齐。

  翠螺品质特点是:外形紧结重实,色墨绿,油润显毫,香气馥郁,清高鲜爽,汤色清澈明亮,滋味醇厚,叶底黄绿、明亮、匀齐。

  鹤峰茶

  产于湖北省鹤峰县。始于20世纪80年代。

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  外形条索紧细圆直,色泽翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,香气清高持久,滋味鲜爽醇厚,叶底嫩绿匀整。

  虎狮龙芽

  产于湖北省五峰土家族自治县采花乡。创于2003年。因主产地有虎狮山而得名。分一二三四级。品质特点外形色泽绿翠,紧直挺秀,内质香气鲜嫩持久,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,爽口回甘,叶底粗壮、匀齐、绿明亮。

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  狗脑贡

  产于湖南省资兴市,为历史名茶,创制于宋代。外形紧细,巧曲奇卷,银毫满披,色泽绿润灵雅; 内质汤色嫩绿明亮,香气高锐持久,滋味鲜厚醇爽,回味悠长,耐冲泡,叶底嫩匀。

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  狗牯脑茶

  历史名茶,又称“遂川狗牯脑”,古称“玉山毛峰”,俗称“狗牯脑石山茶”。曲钩型,产于江西省遂川县。

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  外形紧结秀丽,纤细(微勾)匀整,传统狗牯脑茶,墨绿油润隐毫,随着茶品种的更替,色泽向绿润多毫发展。内质香气清鲜,带有花香,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀齐。

  羊艾毛峰

  产于贵州省羊艾茶场,始于1960年。产区位于贵阳市西南郊,素有“高原明珠”之称的著名风景区---花溪区。

  外形细嫩匀整,条索紧结卷曲,银毫满披,锋苗显露,色泽鲜活,含绿欲滴,内质清香馥郁,滋味清纯鲜爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀亮,鲜嫩如生。

  金坛雀舌

  产于江苏省金坛市。外形扁平挺直,条索匀整,状如雀舌,色泽绿润,香气清高,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀。

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  鸡鸣茶

  产于重庆市大巴山南麓的城口县。为恢复性历史名茶。此茶因鸡鸣寺而得名。清代时为鸡鸣寺贡茶。

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  外形纤秀紧结,色泽油绿光润,汤色嫩绿明亮,香气高爽持久,滋味鲜爽醇厚,叶底黄绿明亮。

  水金龟

  “水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一,属于乌龙茶。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上,因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

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  外形:条索肥壮,自然松散;色泽绿褐油润呈宝色。内质:香气幽长清远似梅花香;滋味浓厚甘鲜,润滑爽口,岩韵显;汤色橙黄清澈;叶底肥厚匀齐,红边带朱砂色。

  白鸡冠

  白鸡冠是武夷山四大名丛之一,属乌龙茶。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。

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  茶叶色泽米黄呈乳白,汤色橙黄明亮,入口齿颊留香,神清目朗,其功若神。


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