素问雅安黄茶|刘羌红:雅安黄茶坚守者的知青情 欲重塑蒙顶山茶的辉煌

2016-04-12 11:16:00 作者:郭炜锋 来源:伴夏茶网 网友评论 0

 
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  千年贡茶雅安黄茶中的蒙顶黄芽作为黄茶类珍品,在新中国成立后,得到了恢复和发展。解放后,毛泽东在“成都会议”期间品尝过蒙顶山茶后指示:“蒙顶茶好,蒙顶茶要发展。要与广大群众见面,要和国际友人见面”。雅安市名山县政府响应号召,组织八百多名知青克服重重困难,建立了“四川省名山县国营蒙山茶场”。

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  在50年代初期,国营蒙山茶场运用现代制茶技艺,按照古传贡茶的特点,恢复生产雅安黄茶中蒙顶黄芽。蒙顶黄芽的恢复和生产,饱含了国营蒙山茶场八百多名知青血汗。我们找到当时知青之一的刘羌红,来同我们分享那段蒙顶黄芽的生产历史和那些知青上山下乡的故事。刘羌红阿姨讲到那段作为知青在国营蒙山茶场工作的日子,无不透着深深的知青情怀。

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  刘阿姨1972年作为知青进入国营蒙山茶场,当时她才17岁,那时候已经有前几批知青前辈在生产蒙顶黄芽了。在当时艰难严苛的生活生产环境下,刘阿姨她们仍旧斗志昂扬。蒙顶黄芽的采摘难度极大,刘阿姨她们翻山越岭,当时的山路都是被她们一步步走出来的。制作中更是没有一刻休息,连续的70多小时作业时时刻刻都要注意着芽头的变化。而如此辛劳的成果也不过是一斤多的干茶,每一刻芽头精挑细选,都饱含着知青们的心血。

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  刘阿姨说雅安黄茶中的蒙顶黄芽极其珍贵,是几代国营蒙山茶场的知青共同努力的结晶。传统的蒙顶黄芽具有干茶褐黄,冲泡后“黄汤黄叶”,汤色金黄透亮的特点。蒙顶黄芽既是皇家贡茶,也是百姓茶,不止具有蜜糖的甜香和甘润的口感,而且有很好的健康养生的功效。刘阿姨对于蒙顶黄芽的品质和制作认真执着的匠心之情溢于言表。在无数个蒙顶黄芽的生产年月里,知青情怀和对蒙顶黄芽的情感深入刘阿姨的生命。她用44年只做了一件事——坚持蒙顶黄芽的生产!

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  雅安黄茶由于历史原因和制作工艺的精细及难度,造成至今少有人喝到。刘阿姨希望通过自己的坚持,生产出更多的蒙顶黄芽,让更多人喝到雅安黄茶。她在制作雅安黄茶是的细心和温柔,在谈及雅安黄茶时的自豪和欣喜,完全是一个母亲对于女儿的爱护之情。

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  刘羌红阿姨说素问雅安黄茶之蒙顶黄芽的推广能让更多人喝到了解蒙顶黄芽的美,她将继续做好这一杯蒙顶黄芽。感谢有刘羌红阿姨等一批国营蒙山茶场知青的无私奉献,才能让我们如今享受手中这一杯蒙顶黄芽。

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  《素问雅安黄茶》是四川省茶艺术研究会联合四川农业大学教授、雅安市茶叶学会、蒙顶山茶业、川黄茶业集团、蒙顶黄茶集团、宽和茶业、茶旅世界、临风(厦门)文化传播有限公司共同发起,追溯雅安黄茶之源、探寻雅安黄茶传统工艺、弘扬雅安黄茶芽品格,大力推广雅安蒙顶山茶和茶文化。此篇文章为问源•人物篇•刘羌红。

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  文:郭炜锋 图:四川川黄茶业集团有限公司刘羌红提供

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