原来不是所有的柑普茶都称作陈皮普洱

首先我们要明确一个概念，无论是叫“柑普茶”还是叫“陈皮普洱”，都是由新会柑皮和云南熟普所组成的一种再加工茶，对此无异议的茶友们可以接着往下看了。（什么？你有异议？对不起，请恕小编无能为力了。）

新会柑与陈皮的关系

“新会柑”其实是一个俗称，又有别称“新会大红柑”、“广陈柑”等，正式的学名为茶枝柑，是广东省江门市新会区的著名土特产，明清时期曾被列为贡品，声誉悠久。地道的新会柑其实是皮肉兼用的，可鲜食亦可加工，还能入药，不过与一般水果不同，其皮比肉贵，新会柑的柑皮是制作地道广式陈皮的原料。也就是说，新会柑的柑皮并不等于陈皮。

新会茶枝柑

陈皮为传统工序制作

广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草，均是富有地方特色的用品。广东人都知道正宗陈皮须由新会柑的果皮晒制，而其传统的做法包括开皮、翻皮、干皮三道工序，即在拣果后用正三刀法（亦有用对称二刀法）快速开皮，去肉留皮后于阳光下自然风干，待柑皮失水变软后翻皮，使橘白向外，再于晒场内天然生晒。

传统的陈皮会开三瓣

柑普茶有多种新形态

传统意义上的陈皮普洱茶当然不是用已制成陈皮的干果皮来加工，而是先挖空柑果，往柑皮内置入云南熟普，再沿用天然生晒的做法所制成的。这么说来，柑普茶跟陈皮普洱茶并没有很明显的区别啊？刚开始的时候确实是这样的，但随着市场上对“陈皮普洱”的组合不断创新，开发出越来越多柑普茶的创新形式，现在的柑普茶已与传统意义上的陈皮普洱茶存在较大区别。

传统的陈皮普洱茶

1、选料：陈皮普洱茶需选用岁末已成熟的大红柑与云南熟普，而柑普茶可以是小青柑、青柑、二红柑，甚至将熟普换成生普，组合存在多种可能性。

2、工艺：陈皮普洱茶要经过阳光生晒制成，需要“看天吃饭”，而柑普茶可以是半生晒、低温烘干、高温烘干，甚至是多种工艺相结合，能够量化生产。

3、形态：陈皮普洱茶的外观看起来就是一个圆润的大红柑，而柑普茶可以是娇俏可爱的“小心肝”、便捷的袋泡茶或单泡装，甚至可以考究到将陈皮切丝再混合制成紧压茶，两者相对比，不仅仅是“换了一身衣服”，简直是为陈皮普洱茶做了整形手术。

综上所述，虽然柑普茶与陈皮普洱茶的本质相一致，都是新会柑皮与云南普洱茶的有机结合，但两者之间还是不适宜简单直接地画上等号。目前市面上的柑普茶大多数仍站队称为陈皮普洱茶，而现在的柑普茶对比传统的陈皮普洱茶所发展和进步的，所反映的是制茶人思维的创新与工艺的进步，不妨大胆推测，柑普茶将在未来发展出一个更为开阔的领域。