南茗佳人高山韵:高山望春,春藏杯盏

2016-04-19 18:29:53 作者:董玥 来源:伴夏茶网 网友评论 0

 
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  孔老夫子说:“智者乐山,仁者乐水。”
  
  如此说来,我大抵算是仁者,经年累月穿梭于茶山间,见过壁立千仞的巍峨雄壮,也攀爬过险峻高耸的嶙峋峭立,从一开始的艰辛恐惧到后来的从容甚至向往,生活如同一条宽广的河流,平静的河面下激流暗涌,我一步步艰难前行,一边学会安慰自己的内心。
  
  山的意义之于我,是不可言说的秘密,是可以依靠的沉稳,是慢慢成长的心境,是远离生命繁杂荒芜的避风处。
  
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  山之于许多人都是这样的存在,那些世代倚靠着大山生活的茶人,是人世间最朴素简洁的存在,他们远离繁华,平凡安稳的渡过生命漫长的旅程,是的,我敬畏高山,也就羡慕他们得以和山相依为命,所以每一次想起那些艰辛而充满喜悦的旅途,总是会情不自禁的微笑。
  
  2012年春天,茶树发芽似乎比往年早,我急急忙忙上了山,第一站,临沧邦马大雪山,第一站选择这里,是因为路途实在太艰难,怕先经历了其它艰辛之后坚持不到最后抵达。
  
  海拔3200米,原始森林古木参天,荆棘和灌木藤蔓让我摔了无数次跤,你问我我的眼里为什么常含泪水?都是被藤蔓给绊的。

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  和森林古树混生的古树茶,特别难采摘,所以老是有茶友说你们的茶怎么不多做点,每次还没认真看看它就断货了,因为,好茶真的不容易找到,珍惜才是最重要。
  
  高山韵也不多,存了三四年,口感变化之大简直判若两茶,首先来解决一个茶友比较关心的问题:仓储。
  
  南茗佳人的茶,都是昆明自然干仓存储,昆明仓的优点是纯、香,缺点是转化稍慢,高山韵的变化,首先是香气,从新茶的清新花香转变为以蜜香为主的花蜜香,浓郁度有增无减。

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  品饮时,茶汤入口甘甜清爽,茶味饱满,苦涩非常弱,回甘生津绵润持久,回韵花蜜香甘冽明快,清新细腻,汤质非常绵软柔和,时光抹去了新茶时的锋利凛冽,多了几分饱满和悦,缠绵似吴侬软语,清灵如月下精灵。
  
  韵味如斯悠远,淳远中悠然掠出一丝春意,花香如山顶乍起的雾,穿过枫叶,抖落白雪,终于抵达心田,这悠然如梦的春意,透着春日暖阳的和煦,带着春雪初融的清凉,缠绕成触手可及的甘淳,流淌在呼吸里,那一阵春风,穿过山岚,穿过霞光,穿过悠长的岁月,抵达心田。
  
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  春天即将远离,夏至未至,我在春天的尾巴上回首,过往如梦境徐徐展现,沏一壶《高山韵》,高山望春,春藏杯盏。

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