黄磊给你一杯黯然销魂茶,让你身体不再被掏空

2016-07-30 17:45:26 作者: 来源:黄小厨noob 网友评论 0

   

黄磊给你一杯黯然销魂茶,让你身体不再被掏空~

 

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  [小厨食事]是黄小厨微信公众平台(huangxiaochu921)中很受大家喜爱的一档节目,自开始以来,我们拍摄了很多有独特生活方式和美食体验的生活家的精彩故事,如果您身边也有这样有故事的人,

  有属于你们对厨房、美食的独特理解,

  有独辟蹊径的收藏爱好,

  有值得分享的美食旅行体验,

  请分享你们/他们的故事跟我们,让更多的小厨感受生活的美好~

     ●

  厄尔尼诺的夏天,有没有感觉身体被掏空?

  大脑就像丧尸过境般空白……需要一点水分让你的脑细胞“嘭”起来~黄小厨为你沏一杯夏日销魂茶~

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  今天小厨食事的主人公,是两个出生在80-90边界,却嗜茶如命的人。他们要告诉你,喝茶,绝不是中老年人的专利。他们把喝茶变成了一场时尚运动,不用焚香沐浴,不必茶服加身,简单、好喝、又不失小小的仪式感。

  他们玩的是跨界混搭:内蒙奶豆腐、兰州甜醅子、现煮奶茶、日本煎茶、祁门红茶、现摘荷花……这些元素在他们手上,混出了曼妙又销魂的味道。

    原来茶也可以喝得这么销魂~

    酸甜解暑——冰镇甜醅子奶茶

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  甜醅子奶茶近几年在黄帅的老家兰州特别流行。甜醅子,是西北人特别喜欢的小吃,用莜麦或者青稞发酵而成,味道类似醪糟,但是麦粒的口感比糯米更有嚼劲,麦香浓郁。加上红茶香和奶香,冰镇过后酸甜清爽顺滑的口感,可以秒杀无数奶茶~不尝尝还真是描述不出它的美味。

  材料

  ——

  红茶/牛奶/甜醅子/老冰糖或蜂蜜

  步骤

  ——

  1

  取小奶锅,将水烧开,投入自己喜欢的红茶,中小火滚煮1分钟后捞出茶叶。

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  2

  奶锅中加入牛奶,茶和奶的比例大约2:1。小火熬煮奶茶30mins左右,不停搅拌至顺滑。如果没有时间熬煮奶茶,可以用微波炉烧开牛奶,冲入热茶中,当然口感会打折扣。

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  3

  熬煮老冰糖:老冰糖加水,烧开后小火熬煮到粘稠状,盛入容器,放冰箱储存可多次使用。老冰糖有清热去火的功效,懒人也可以跳过这一步用蜂蜜代替。

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  ?

  舀几勺甜醅子到碗里,用勺子背挤压一下出汁,浇入热奶茶,干湿比例大概1:2。再浇两勺冰糖浆或者蜂蜜调节酸甜。搅匀了直接喝,或者放入冰箱冷藏一会儿都可以~记得要连甜醅子一起吃光光~

  Tips

  ——

   

  甜醅子这种食物如何获得?绝大多数正宗的兰州牛肉面店里都会有甜醅子销售,当然如果你所在的城市没有这种食物,也可以仰赖万能的网购~要注意的是甜醅子短期内吃不完需要冷冻保存!否则发酵过度真的会酸哭……

    一年只能喝一季的荷花茶

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  每年夏天,到荷花开了,花瓣上停了蜻蜓,才会觉得热一热也值得。古装剧里,妃子公主总喜欢收集荷叶上的露珠来泡茶,我们不知道这样的茶现在能不能喝,但这款荷花茶却是非常值得尝试的~清淡的荷花香和茶香混合在一起,眼鼻喉和心灵都被抚慰了~

  材料

  ——

  龙井茶或任意绿茶/含苞待放的荷花1朵/新鲜莲蓬1只

  纱布或厨房纸1块/高颈花瓶1只

  步骤

  ——

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  1

  买一只荷花插入花瓶中,等到外层花瓣开始散开,就可以放入茶叶了。将龙井或者其他你喜欢的绿茶包入纱布或者厨房纸,轻轻拨开花瓣,把茶包放到荷花蕊上。

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  2

  过了一夜,荷花慢慢开放,这时候茶叶已经沾染了荷花清香,要尽快冲泡喝起来~喝着荷花茶,配上一盘手剥的新鲜莲子作为茶点,赏着荷花,妙哉~

    可以吃的茶叶——绿玉百合

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  在一些地方,管喝茶叫”吃茶”。其实有很多茶叶都可以食用,比如龙井虾仁里的龙井茶。绿玉百合这款茶点是小染自己起的名字,是一款源于日本做法的豆腐茶点,非常清香,当作夏天的凉菜也不错~

  材料

  ——

  北海道豆腐/有机蒸青绿茶/胡麻碎或胡麻酱

  步骤

  ——

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  1

  泡一壶煎茶,将壶里的水沥干,茶叶舀出。煎茶冲泡之后口感会变得软烂。

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  2

  豆腐用不易破的厨房纸吸去水分,捏碎。

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  3

  将豆腐和茶叶、胡麻碎或胡麻酱混合在一起,团成丸子,放上一些茶叶点缀。配上一杯日式煎茶,在树荫下,和爱人来一场夏日下午茶吧~

  

\

 

  Tips

  ——

   

  北海道豆腐品质上乘,但是运送成本比较高,可以用安全、可生吃的自制豆腐代替,味道和口感会有不同。

    味觉的奇妙邂逅——祁红“奶茶”

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  为什么“奶茶”要加引号?因为这并不是一杯真正意义上的奶茶。这是关于祁门红茶和内蒙奶豆腐的邂逅,单独喝不是很好入口的安徽祁门红茶,意外融化了内蒙的奶豆腐,在口中调和成了独特的奶茶。谁会想到这两种东西可以放在一起吃呢?味觉的碰撞,就像人与人的际遇一样奇妙。

  材料

  ——

  祁门红茶/内蒙奶豆腐

  吃法

  ——

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  咬一小口内蒙奶豆腐,喝一小口温热的祁门红茶,奶豆腐的奶香会在茶水里释放出来,吃进去是两种东西,喝下去就变成了一杯奶茶,是不是很神奇~

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责编:提灯寻梦忆时昔

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关键词:黄磊一杯身体
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