“三坑两涧”产的茶,它的优势在哪?

2018-04-26 16:00:10 作者:十三夷 来源:茶知武夷 网友评论 0

   
  武夷山的茶有很多,但不同山场(即生长环境)所产的茶,品质和口感都是有区别的。在武夷山,人们都以自家的茶产自“三坑两涧”为荣,以喝到“三坑两涧”的茶为幸。为何“三坑两涧”的茶有如此的魅力?
  
  接下来十三夷就为大家科普一番,到底为何“三坑两涧”的茶有如此魅力呢?
  
  1   生长环境
  
  茶树是喜阴植物,好茶一般产于向阳山坡又有树木或石壁荫弊的环境,而“三坑两涧”就恰好符合此条件。有到过“三坑两涧”的朋友就知道,茶树多生长于坑涧之中,周围有高大的峭壁围绕,也有许多树木为其遮阴,幽幽的小环境,使得茶树鲜叶天然品质好,持嫩性强,而茶叶越嫩内含物质就越丰富,所以“三坑两涧”的茶喝起来茶味很浓茶气很足。
  
  2   生态多样性
  
  “三坑两涧”跟其它山场显著的不同之处是它的生态多样性。种植茶树的那块地里不止有茶树,还有许多小草,这些小草可以防止水土流失,固定住土壤中的营养,保持土壤肥沃,又不至于跟茶树争夺水份和营养。落叶和各种小虫子的尸体是茶树很好的天然肥料,到了一定的季节又有蝴蝶蜜蜂为茶树传花授粉,其生态多样性为茶树提供了很丰富的成长方式。
  
  3   岩涧细流
  
  “三坑两涧”中处处有岩涧细流,保证了茶根基部的长年阴湿,有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成和积累,蛋白质、氨基酸含量提高,其涩味较重的多酚类含量降低。使得这里的茶叶泡出的茶汤口感都非常好。
  
  4土壤适合
  
  土壤是茶树生长最直接的环境,茶树的营养物质大部分都是由土壤提供的,所以好的土壤对茶树生长就显的尤为重要了。“三坑两涧”的土壤属于砾壤,而这就是正岩的土壤天然优势——土层厚,富钾、锰,多为砾质土壤,酸度适中、通气(水)又性好,对茶叶的生长是十分有利的。“三坑两涧”的茶能作为“岩韵”的代表,是因为这里供茶树生长的土壤都是大地最好的营养。
  
  5   后天的成长
  
  但是并不是山场好,就代表茶就一定会好。好的山场就像是好的出生, 一个好的出生会有先天的优势,但是后天的成长似乎是更重要喔。后天的成长包括了制茶的师傅、泡茶的用水、泡茶的方式、茶叶的储存等,这些都与茶的品质息息相关。你会觉得“三坑两涧”的茶好,除了因为它山场好之外,做茶的师傅也是很重要的因素之一,毕竟那么好的茶青,大家都不敢找太差的制茶师傅的,你说对吗?


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关键词:优势三坑两涧
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