2022年湖南红茶产业调研报告

2023-01-31 13:46:04 作者:包小村 来源:中华合作时报茶周刊 网友评论 0

   
  引  言
  
  2018年,湖南省委、省政府作出“重点整合红茶资源、打造湖南红茶公共品牌”决策部署。5年来,湖南红茶实现了产量、产值、均价、“花蜜香甘鲜味”达成率四项翻番,从2017年的3.7万吨、52亿元、140元/公斤、35%,增长到2022年的7.5万吨、240亿元、293元/公斤、90%,分别增长102.3%、361.5%、109%、157%。2022年,“妙古今”全省单价最高6万元/公斤,“君和”均价最高1000元/公斤。全省省级、市级、县级红茶公用品牌分别为1个、3个、23个,14个市州、100个县市产红茶。授牌企业151家,3000家规模企业产红茶。
  
  7个典型案例
  
  1.湘西红茶绿茶并驾齐驱。2022年,湘西土家族苗族自治州黄金茶种植面积超过80万亩。截至2022年7月初,全州干茶产量已达7035.8吨,农业产品产值37.9亿元。其中,红茶产量3300吨,农业产值15亿元,分别占总产量和总产值的46.9%、39.6%。涉茶人员近50万人,茶是当地乡村振兴的支柱产业。开设品牌形象店210家,线上销售市场不断扩展。由湘西州农业科学研究院茶叶研究所选送的3个黄金红茶茶样在“黄金白露杯·中国工夫红茶斗茶大赛”中分别荣获特别金奖、金奖、银奖3个奖项。
  
  2.郴州红茶发展迅速。郴州市红茶产量、产值由2018年的1020吨、3.5亿元增长到2022年的5743吨、17.9亿元,分别增长4.6倍和4.1倍。由汝城白毛茶加工的红茶金毫满披,香高味浓,回味甘甜,在全国茶叶评比中备受专家赞誉。
  
  3.“邵阳红”全面发展。2021年,邵阳市茶园面积46.92万亩。其中,标准茶园16.92万亩、荒野茶10万亩、野生茶20万亩。红茶产量5816.73吨,占邵阳市茶叶总产量的54.1%,红茶综合产值12.01亿元,占邵阳茶综合产值的20.1%,有茶馆、茶庄、茶店256家。邵阳市还开发了“邵阳红·茶”茶旅线路,其中,洞口古楼已经获得国家AAA级旅游景区认证。古楼茶特色小镇、桂丁茶文化园、黄桑茶叶民俗正在建设。邵阳市组织16家茶企参加上百次全国全省的各类茶展茶会,有5家茶企的茶叶作为高档礼品走出国门,12家企业签订了价值近1亿元的销售订单。
  
  4.张家界市品牌网点发力。张家界市开设茶叶销售网点426家,直播带货258多家,产品远销新疆、福建、山东、四川、广东和重庆等30多个地区。现有红茶品牌35个,“西莲红茶”“元帅红”“富硒红”“慈姑红”“天门红”等参加各类评选获奖19项次。
  
  5.新化红茶,文化引领,营销跟进。2022年5月19日至23日,新化县在该县大熊山、渠江源、上梅古城举办了茶旅文化节,1000余人参加,实现茶旅消费5000万元。茶博会期间,以“探秘茶寿生活”为主题,以“百岁老人”逛茶博为特色切入点,吸引参展人员9万人次,网上点击量500万次,达成意向销售额200万元。2022年,新化县整合各类资金近亿元,茶产业专项财政资金2000万元,建设形象店100余家,举行了为期半个月的抖音运营与视频拍摄技巧培训。带动民营资本创建紫金山庄、梅山涵养庄园、天鹏有机茶园3个3A级茶旅文化景区。2022年,全县10万亩茶园,产茶300吨,农业产值5亿元,同比增长10%和8%。
  
  6.武陵红,新思路,新业绩。2022年,湖南省武陵红茶业公司按照“12345”的工作思路——“1”即1千万销售目标;“2”即“两个升级”(品质、品牌)和“两个经营”(产品、政策);“3”即3个拓展(渠道、市场、业务);“4”即重构4大体系(供应链、产品、营销和考核);“5”即5个并重(产品品质和颜值并重、渠道线上和线下并重、价格高低并重、客户B 端C端并重、委托加工与自行生产并重),生产红毛茶11.9万斤,红茯砖2.5万片。完成销售1360.5万元,比2021年增长40%。
  
  7.韶山红,伟人情。湖南省韶山茶业公司采用“公司+基地+农户”模式带动韶山茶农增收致富,联营基地1000亩,自有基地150亩。公司主打中高端红茶,兼顾抖音电商大众产品,2022年产茶50吨,实现销售800万元,分别比2021年增长150%和60%。目标5年内产值过亿元。
  
  四大密码
  
  1.生态优越。桑植县是全省的代表。生态环境优越,和西藏、贵州相当;水质量优良,与长白山天池相当。全省各主要产茶区生态环境优良,是当地的避暑胜地、休闲康养高地。
  
  2.品种优良。江华苦茶,具有古、苦、长、早四大特点。即“古”,成片的乔木古茶树全省最多;“苦”,茶多酚含量最高39%,茶味苦;“长”,无霜期308天,鲜叶采摘时间长;“早”,比长沙、江浙春茶早发芽10~15天,不容易形成冻害,适合不耐寒适制红茶中叶或大叶品种。
  
  城步峒茶(湖南省农业种质资源保护)古树单株实生苗繁育200亩,春红茶“甘甜爽滑”,夏秋红茶“花蜜香、甘鲜味”明显。
  
  “茶祖源”炎陵大院高山茶,生长在海拔1600米的地区,品种为软枝乌龙,具有明显“水含香、香勾人、雪中红”的高山韵。
  
  3.技术支撑。湖南省茶叶产业技术体系聚焦湖南红茶,优选5个主推品种:槠叶齐、碧香早、保靖黄金茶1号、湘茶研8号、金牡丹,钻研亩产100公斤栽培技术,试验地能亩产105公斤红条茶或205公斤红条茶+红碎茶,8种暴发性病害虫绿色防控技术,标准化、优质化、自动化、智能化加工工艺技术18项;研发新装备8台套,制订标准或规程24项,出版专著9部,发表论文56篇,申请专利23项,印刷资料10多万册;组织线上线下培训1200多场,培训10万多人次;在新化、安化、常宁、沅陵、石门、吉首、古丈、宜章、桑植、长沙等10个示范县市和十八洞、妙古今、酃峰、茶祖红、雪中红、寒红、莽山红、塔鼎红、天茶红、皇妃碣滩红等50多家示范企业集成示范、推广应用,现场指导2000多次。湖南红茶外形乌黑油润,花蜜香鲜灵,甘甜味鲜爽,汤色清澈明亮,叶底红亮,进口回甘、长留齿香的“花蜜香、甘鲜味”特点深受市场青睐。
  
  4.工艺装备。全省加工工艺标准不断优化。晒青、晾青、加温萎凋、摇青、控温控湿发酵、分段干燥提香等技术和单机设备不断普及。从君和、凤娇碣滩、烟溪功夫、古楼、湘西坊、莽山红、英妹子、武陵红、渠江红、塔鼎红、冯城古茶、帝子灵芽、金慈红等知名湖南红茶品牌看,湖南红茶形成了5类风味:由本省中小叶良种制成,紧细显金毫,汤色橙红亮,甜香带花香,滋味甜醇;由乌龙品种制成,紧结较肥壮有金毫,汤色橙黄明亮,花果香高长,滋味醇厚带花香;由群体种制成,紧细显金毫,汤色红亮,甜香带特殊花香,滋味醇厚;由桃源大叶等品种制成,紧结较肥硕带金毫,汤色红亮,甜香尚高长,滋味浓厚回甘;野生茶或老树茶,如新宁(崀山)、古丈、江华、汝城、城步等地。
  
  全省红茶发展清洁化生产线100条以上,自动化生产线10条以上。2022年,衡阳市引进了4台色选机,建设红茶精制加工厂1座,组建智能化精制加工生产线1条,精制夏秋茶产量达70吨,产值400余万元,为衡阳夏秋茶生产树立了标杆。
  
  主要问题
  
  1.茶园旱灾严重。2022年,湖南遇到的高温干旱极端天气是自有气象记录以来最为严重的一年,从7月初持续至11月中旬130多天。据湖南省水利厅的11月10日数据,全省29站水位接近或低于历史最低水位,全省122个县(市区)中有116个呈现重度以上气象干旱,其中69个县市区特旱;中央气象台记录显示,自8月18日—11月15日,湖南省经历了90天的气象干旱。
  
  笔者通过电话访问14个市州,实地调研10个重点产茶县市的茶园情况。据统计,全省干死茶园10万亩,其中湘西州6万亩。全省茶园面积305万亩,受灾茶园面积85万亩,成灾面积36万亩,重灾面积16.3万亩,其中,重灾区幼龄茶园受损达85%,老茶园受灾受损为15%。湘西州、怀化、张家界、常德、益阳、娄底等产茶区成灾面积约20万亩,重灾面积10万亩;长株潭茶区成灾面积约5万亩,重灾面积1.8万亩;环洞庭湖岳阳茶区成灾面积约5万亩,重灾面积1.5万亩;郴州、衡阳、永州、邵阳等产茶区成灾面积约6万亩,重灾面积3万亩。
  
  根据185份问卷数据分析,全省夏秋茶减产8%,湘西州、常德、邵阳等茶区减产30%~50%,预计2023年春茶减产20%以上。海拔600米以下茶区受灾重于海拔600米以上的茶区。从品种抗旱性上看,黄金茶较差,槠叶齐较强。茶园抗旱设施薄弱,有喷(滴)灌的12.15%,有蓄水池的34.25%,抗旱成本平均817.70元/亩,最高1620元/亩。
  
  2.质量安全隐患。2022年8月—9月,湖南省农业农村厅开展了全省农产品质量安全第三次例行监测。在14个市州的47个企业、32个市场抽检茶样品420批次,对24种农药残留指标进行监检。其中,有417批样品所检项目合格,有1批次茶叶中吡虫啉残留量超标,合格率为99.3%,比2021年同期低0.2%。除郴州、怀化、长沙合格率为96.7%外,其他11个市州合格率均为100%。
  
  3.品质标准不一。对品质标准认知不一,整体质量水平和稳定性有待提高。
  
  一是产品风味偏离“花蜜香甘鲜味”的定位。部分企业刻意模仿“金骏眉”等品质特征和加工工艺。从2022年几次集中审评结果看,总分超过92分的优品率不到50%,整体质量水平和稳定性仍有待提高。
  
  二是成本高,采摘嫩度高,手工采摘成本高,成熟度高一芽二三叶少,夏秋茶利用率30%以下,平均成本较广西、云南、四川、湖北等地高。
  
  三是装备工艺落后。如未定型的自制萎凋槽,没有温湿度调节装置;揉捻机老旧,没有发酵机或发酵房,采用自然发酵。红茶加工技术工人少,工艺差异较大,随意性较大。
  
  四是技术体系化不够。没有从突出“花蜜香甘鲜味”的品质特点、改造生态环境、优化水肥剪采技术、改进配套工艺装备、挖掘品质风味等系统打造。江华苦茶、城步峒茶、汝城白毛茶和古树野生茶等珍稀资源一直没能形成市场品牌。
  
  4.缺少大企业、大单品。全省缺乏年销售红茶过5000万元企业和年销售额过2000万元的单品。
  
  5点建议
  
  1.从市场上找信心。一是从中国红茶过去10年的发展情况看,产量、均价都增长了2倍,内销量增长了3倍。六大茶类内销量、均价(比绿茶低10元/公斤)、内销额(比黑茶高1倍)排名第2。二是从中国茶叶消费变化看,未来10年,中国饮茶人口将增加1.7亿人,年人均消费量增加0.8公斤,消费总量增加84.1万吨。
  
  2.从科技上优品质。一要引进选育红茶特优专用品种。在槠叶齐、桃源大叶、碧香早、黄金茶1号基础上,加大对江华苦茶、汝城白毛茶、城步侗茶、安化群体、古丈群体开发,引进金观音、黄观音、金萱、紫玫瑰、铁观音、茗科1号、金牡丹、紫牡丹、梅占等品种。二是加快关键工艺设备更新配套,实现智能化、数字化。加快控温萎凋槽、萎凋摇青一体机、连续化摊青机、自动揉捻机、房式发酵机、连续自动化发酵机等红茶加工设备的应用。三是提升加工技术标准化。如光补偿萎凋技术、日光萎凋结合轻摇青的综合萎凋技术、增氧发酵技术、变温发酵技术、分段提香技术、微波—热风联合干燥技术、远红外提香技术等,要大力推广普及。
  
  3.从文化上提价值。茶文化,首先要解决“柴米油盐酱醋茶”的生活文化,要从科学和实践上推广“十个更好喝”,即2克1泡好喝、3叶比1叶好喝、高山茶好喝、古树茶好喝、野生茶好喝、品种茶好喝、有机茶好喝、冷泡茶也好喝、紧压茶煮着喝、年份茶更好喝。引导市场主体把2克卖成4克的价、把3叶卖到1叶的价,把高山茶、古树茶、野生茶、品种茶、有机茶、年份茶卖出应有的价格,产值就能翻一番。
  
  4.从单品上寻突破。每个县市要重点支持1~2家重点龙头企业打造十亿元级、亿元级红茶品牌产品,支持中小企业打造千万元级、百万元级茶庄园。推广岳阳“十个一营销竞赛”经验,以赛代训、以赛促学,苦练内功,通过“一个营销团队、一个营销规划、一组品牌产品、一众销售门(网)店、一本营销手册、一句产品广告语、一个宣传片、一个PPT、一个产品短视频、一个专做营销的微信群”的措施,全面提升企业营销能力,实现单品的战略突破。
  
  5.在政策上继续支持。红茶是湖南省具有良好基础的传统优势茶类。20世纪90年代,湖南红茶出口曾占全国半壁江山,有广泛的国际、国内市场基础,保质期较长,利于运输储存,四季都能生产,既能充分利用茶树资源,又能帮助茶农常年就业增收。5年来,在湖南省农业农村厅的领导、推动下,全省红茶产业发展迅猛,“湖南红茶”品牌建设成效明显,值此《湖南省茶产业发展促进条例》出台之际,省委、省政府和各级党委、政府应该继续重点支持发展。
  
  我们出生在一个伟大的国家,我们生长在一个最好的时代。种茶采茶,就是茶区的乡村振兴!制茶卖茶,就是茶乡的产业兴旺!喝茶讲茶,就是促进健康中国!红茶出口,就是建设“一带一路”!我们一定要在中国式现代化中,实现湖南红茶的现代化,为民族复兴贡献湖南红茶智慧和力量!(作者系湖南省茶叶产业技术体系首席专家)
  
  典型案例拓展阅读
  
  1.湘西土家族苗族自治州茶产业发展情况。通过加大红茶生产和新技术推广力度,湘西红茶在近3年内得到快速发展,从2011年占全州茶叶销量不到3%到现在的39.6%。如今,湘西红茶成为了与湘西名优绿茶相媲美、具备“花蜜香、甘鲜味”特征的湖南红茶典型代表。
  
  目前,湘西州黄金茶种植面积超过80万亩,涉茶人员近50万人。2022年,湘西红茶高端春茶价格为600元/斤,少量的明前红茶和高档芽头红茶价格在1000元/斤以上,夏秋红茶的价格为300元/斤。
  
  湘西红茶较为知名的品牌有古丈红茶、黄金红茶、乌龙山黄金红茶。其中,古丈红茶具有代表性的品牌有十八洞黄金红茶、英妹子红茶、牛角山黛勾黛丫、古阳河红茶等;具有代表性的黄金红茶品牌有黄金村黄金红茶、丹望黄金红茶、苗疆红等。
  
  2.郴州市茶产业发展情况。近年来,郴州茶产业发展迅速,红茶产量持续上涨。郴州红茶产量由2018年的1020吨增长到2022年的5743吨。红茶产值由2018年的3.5亿元增长到2022年的17.9亿元。据统计,2022年底,郴州红茶销售量突破6000吨,较2021年增加400吨,增长率7%以上。
  
  3.邵阳市茶产业发展情况。茶产业是邵阳市重点发展的特色农业经济和农民致富的支柱产业。2019年,邵阳市委出台《中共邵阳市委关于大力发展农业优势特色产业的实施意见》,将茶叶列入全市重点打造的十大百亿产业。
  
  2021年,邵阳市茶园面积达46.92万亩,适制红茶茶园14.6万亩;抛荒复垦茶园10万亩,野生茶20万亩,皆可制作高档红茶。全市干毛茶产量10747吨,茶叶生产产值18.25亿元,茶产业综合产值57.53亿元。其中,红茶产量5816.73吨,红茶农业产值8.673 亿元, 红茶综合产值12.01亿元。
  
  邵阳红茶的区域公共品牌是“邵阳红”。近年来,在政府引导下,邵阳市茶业协会统筹协调全市茶企、茶馆、茶庄形成合力,积极参加国家级、省级茶事活动和名茶评选,举办公共品牌推介会,推进“邵阳红”茶“六进”活动,协助开发“邵阳红·茶”茶旅线路,共同打造“邵阳红”区域公共品牌。
  
  4.张家界市茶产业发展情况。近年来,张家界市委、市政府重点打造张家界茶产业链。2022年,张家界茶园面积21.41亩,全市茶产量8903吨,农业产值6.61亿元,综合产值达11.73亿元。其中,张家界市红茶年生产量1643吨,农业产值1.32亿元,综合产值1.79亿元。
  
  依托当地丰富的旅游资源,张家界瞄准日益火爆的原生态健康产品市场,着力发展观光采茶休闲游,开设高端订制旅游和研学。
  
  5.新化县茶产业发展情况。新化红茶产业是湖南省“一县一特”农业主导产业,也是新化县乡村振兴的支柱产业。2022年,新化县委、县政府整合投入茶产业的各类资金近亿元,茶产业专项财政资金投入2000万元,紧紧围绕“新化红茶”公共品牌建设和宣传,全面推动新化红茶企业产品品牌建设。2022年,新化县茶园面积10万亩,产茶量300吨,产值5亿元,带动劳动就业10万人。
  
  为扩大新化红茶知名度,新化县创新宣传思路,打造了“喝新化好茶”抖音平台账号,面向全国线上推广新化茶叶,包含红茶、绿茶、黑茶、白茶等系列产品品牌,现场展示新化的茶园基地、生产工厂、茶艺表演、茶叶品质等。
  
  6.湖南武陵红茶业有限公司发展情况。湖南武陵红茶业有限公司是由原常德市农投集团为主,联合常德市供销集团、石门壶瓶山茶业、桃源百尼茶庵茶业等,共同成立的国有控股企业。2022年,公司完成生产名优茶1.8万斤,生产红毛茶11.9万斤,红茯2.5万片,完成销售1360.5万元。
  
  近年来,武陵红公司在传承湖红和宜红传统制茶工艺的基础上,与湖南农业大学和湖南省茶科所专家团队合作,研制推出以花果香为特色的武陵红系列红茶。
  
  此外,公司还首创了跨界产品——“武陵红茯”,既有红茶的风味,又有黑茶的陈韵,可泡、可煮、可闷、有金花。
  
  7.湖南省韶山茶业有限公司发展情况。湖南省韶山茶业有限公司是由湖南省茶业集团投资入股,湘潭市供销合作社、韶山市供销合作社、韶山旅发集团等组建的股份制公司。公司坚持以市场为导向、红色基因为传承,紧密结合湘潭茶产业特点和韶山红色文化底蕴,以打造“韶山红”地域品牌为主线,以培育基地、扩大销售为重点,全面推进韶山茶产业建设。
  
  目前,公司联营基地1000亩,自有在建基地150亩。2022年,公司实现销售额800万元,产量50吨。


 

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广西壮族自治区梧州市推进六堡茶产业高质量发展 2022-09-20
斯里兰卡“破产” 使印度茶叶出口量飙升22% 2022-09-20
立顿的底层逻辑 2022-09-20
2021年烟台茶叶种植面积3.5万亩、产值3.2亿元 2022-09-20
直播电商或将成为茶叶新零售的机遇 2022-09-20
中粮集团举办职业技能竞赛(评茶员)决赛 2022-09-06
2022第十四届湖南茶业博览会圆满落幕 2022-09-06
湖南常德百吨茶叶出口非洲 2022-09-06
立顿“神话”,是时候该破灭了 2022-09-06
“小”茶叶的营销“大”智慧 2022-09-06
快速醒茶怎么做? 2022-08-30
湖北谷城 全力抗旱保茶园 2022-08-30
湖南江华 探秘千年瑶都苦茶 解读茶业发展密码 2022-08-30
湖北茶叶出口俄罗斯首班专列发出  2022-08-30
农业农村部将推动建立茶叶全产业链标准体系 2022-08-30
2022年普洱茶市场现状调查 2022-08-30
“茶中三宝”是哪三样? 2022-08-23
广西苍梧 推动六堡茶产业文旅融合发展 2022-08-23
湖北宜昌 夏秋茶出口机采忙 2022-08-23
四川雅安名山区上半年茶叶量价齐增 2022-08-23
越南茶叶出口量居世界第五中国市场占12%~15% 2022-08-23
第四届广东茶叶产业大会在广东江门举办 2022-08-23
茶界中秋营销 又潮又会玩儿 2022-08-23
60年罕见高温干旱 茶园渴声一片 2022-08-23
云南沧源 勐省农场助力茶叶增产增效 2022-08-16
福建福州 福建农科院培育优良树种 2022-08-16
云南凤庆 滇红秋茶大面积开采 2022-08-16
青海乌兰 八宝盖碗茶成园山村致富茶 2022-08-16
科技特派员攻关获取改良土壤结构和提高香气浓度“密钥” 2022-08-16
“鸳央咖啡”正式开业 茶咖饮品市场接受吗? 2022-08-16
茉莉花茶有没有花? 2022-08-09
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福建福鼎 大数据精准度达95% 2022-08-09
云南省凤庆县打造茶产业紧密型利益联结机制 2022-08-09
福州发布行动方案推进茉莉花茶产业高质量发展 2022-08-09