手工制茶:手艺的传承 指尖的舞蹈

2017-05-17 10:53:18 作者: 来源:国际在线 网友评论 0

   

  广阔的茶山,置身其间,微风吹过飘来阵阵茶香。

  广阔的茶山,置身其间,微风吹过飘来阵阵茶香。

国际在线消息(记者 贾雪静):信阳是一座以茶闻名的城市,由于气候宜人、土壤肥沃,适宜茶树的生长。另外,制作工艺也是保证信阳茶叶品质优良的重要因素。

手工茶比机械茶更香,味道更醇厚,也更耐泡。手工制茶有着几千年的传统,是老祖宗留下来的手艺、智慧的结晶。炒茶需要经过杀青、揉捻、理条、烘焙几个步骤,这是一件体力活更是一件技术活。炒茶师傅不仅需要有很强的臂力,还要有娴熟的经验、严格把控火候。

65岁的陶立明经营一家手工制茶作坊,有着多年的制茶经验。他说“现在的炒茶师傅大都四五十岁,因为太辛苦赚的又不多,很少有年轻人会学这门技艺。但是就这么丢了实在太可惜。”他笑着说自己一定会尽自己最大能力把手工制茶手艺传承下去,现在他的儿子儿媳在他的带动下都从事手工制茶工作。

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关键词:手艺指尖手工
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