揭秘武夷茶的母体是什么?

2015-03-15 08:20:39 作者: 来源:武夷岩茶 网友评论 0

    武夷山是茶树生长繁衍发育的乐园。在武夷山自然保护区,现已查明的山茶科植物共有10属35种。特别是在自然保护区桐木和大安源等地山林中,野生茶树仍可找到。这些野生茶树属灌木型,多为小叶类,呈原始生长状态。
  
  武夷山这么多的茶树品种我们可以以来源分为三个大类:
  
  1、武夷山土著——武夷菜茶;
  
  2、外地客——近几十年至几百年引进的良种,如水仙、奇兰、黄旦等;
  
  3、科研培种——金观音、丹桂、金凤凰等。
  
  其中,原产于武夷山的茶树品种统称为武夷菜茶,许多现在为大家熟知的武夷单丛,包括名丛都是从武夷菜茶中选育出的。诸如大红袍、水金龟、铁罗汉等。
  
  武夷茶农对武夷山土生土长的有性繁殖茶树群体品种的俗称“菜茶”。按照武夷山人的理解,这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通,可以供日常饮用。菜茶是武夷山当地野生茶树,以及人们在尚未运用无性繁殖时有意无意的茶籽种植。
  
  现在,在武夷山沟谷坑涧里我们还可以看到大量的菜茶。例如,在鬼洞、慧苑等岩山区仍然有保存着许多菜茶,数量之多,不可估计。这些茶树品种产量较低,抗逆性尚强,芽稍肥壮,茸毛较少,可以制作乌龙茶,也可制作红茶和绿茶。从树形上看,这些茶树树冠不规则,半披张或披张,分枝密,叶形不规则。其花盛籽多,可供播种。另外,菜茶的芽期不一,早芽三月底开展,四月下旬开采。迟芽如不知春,水红梅等要四月底开展,五月下旬开采,前后一个多月。以前,每当茶季时茶农要在同一片茶园根据生长期不同前后需要采青3-5次。因这些菜茶分布零星,需要手工一株一株地采青,极其费时费力,成本高昂,售价不菲。
  
  用武夷“菜茶”青叶制作的成品茶称为奇种茶,其外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而储蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。虽其叶底欠匀净,与其他茶拼配却能提高味感。
  
  武夷菜茶是一个优良的有性系茶树品种,是我国和世界植物学分类学上中小叶茶树的代表种群。千百年来,作为武夷山原产的主栽品种,武夷菜茶是形成武夷茶优良品质的种质基础和内在因素,没有武夷菜茶,就没有历史上形成的各类优质武夷茶。
  
  武夷菜茶素来采用播种繁殖,由于各茶树花粉自然杂交,致使群体内混杂多样,个体之间形态特征特性各不相同。名丛大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰等,其实就是从菜茶中选出的珍稀单丛群体。因此,人们把武夷菜茶视为茶树品种的母体,或称为茶树品种的始祖。
  
  编辑:小茶
此新闻来自于"武夷岩茶"
关键词:武夷母体
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