厦门茶叶进出口有限公司秉持工匠精神制好茶

2016-12-20 10:19:54 作者: 来源:福建日报 网友评论 0

     原标题:工匠精神,创好茶
  
  近年来,国内茶叶市场持续低迷。据报道,2015年,省内茶叶市场遭遇寒潮,茶商整体业绩下滑30%左右。
  
  我省是产茶大省,但茶叶附加值低的现象较为普遍。据统计,2013年,宁化茶叶销售均价约为每公斤48元;同年,大田高山茶叶销售均价约为每公斤168元,7万名涉茶农户仰赖其发家致富。提高茶叶的附加值,事关民生大计。
  
  在整体遭遇寒冬的茶业大环境下,作为一家拥有62年历史的中华老字号企业,厦门茶叶进出口有限公司(以下简称“厦茶”)通过改进传统工艺,实现了产品的升级换代,在市场上攻城略地,连续6年保持了超过20%的复合增长率,去年增长幅度更是超过了25%,6年时间里销售额增长了3倍。
  
  斩获成功的厦茶以其对制茶工艺精益求精的工匠精神,为传统产业的振兴提供了样板。
  
  不久前,厦门茶叶进出口有限公司为“海堤香橼”茶叶系列,一口气在泉州市永春县采购了亿元规模的佛手茶。佛手茶是“海堤香橼”的原材料,而“海堤香橼”是融合湖南黑茶和福建乌龙茶制作工艺的创新产品。在过去的半年中,厦茶的“海堤香橼”创造了一个奇迹:一投放市场,即告售罄,首批300根千两茶及1000根五百两茶均被一扫而光,随后陆续到货的5车又被抢购一空,眼下更是奇货可居。在高端消费市场四面楚歌的茶业大背景下,厦茶“海堤香橼”的热销无疑给沉闷的国内茶叶市场注入了一股新鲜的活力。
  
  2010年,厦茶总经理王贵卿曾受邀到湖南黑茶产区演讲,当地一款叫“千两茶”的茶叶引起了他的极大兴趣。王贵卿留意到,“千两茶”的原材料大都取自于当地品种茶,经过半年时间充分发酵烘干后,制成大小不一的茶柱。
  
  王贵卿对湖南“千两茶”的制作工艺印象很深,记住了它的优点:耐储存,藏越久越好喝。他也想到了福建乌龙茶的特点——比黑茶香。如果综合两地的工艺和材料,会发生什么变化?跟茶叶打了几十年交道的王贵卿,对“千两茶”的制作工艺表现出了浓厚的兴趣。2011年,王贵卿派人到湖南着手试验。王贵卿大幅改进了“千两茶”的制作工艺——首先因地制宜地采用福建盛产的原材料,经过乌龙茶的初制工艺后,再运到湖南结合当地生产工艺进行再加工。
  
  尝试过十几个乌龙茶品种后,永春县又名“香橼”的佛手茶最终被选为原材料。
  
  厦茶是一家创立于1954年的老字号国企,不断创新的茶工艺,让厦茶这棵老树长出了新芽。
  
  “海堤红”同样是厦茶的扛鼎之作。它是厦茶另一款融合红茶和铁观音制作工艺的创新产品,已成为厦茶的王牌产品。
  
  厦茶还把武夷岩茶的制作工艺融入安溪铁观音。武夷岩茶的外形是条状的,安溪铁观音则是颗粒状的,原材料外形相同的茶叶,因为制作工艺的不同,产生的结果也不一样:条状茶叶的发酵比较均匀,不仅耐泡,口感也更好;颗粒状则是外围的发酵比较好,里面的发酵没那么充分。铁观音的传统工艺经此一改,又变成升级换代的产品。
  
  改良传统工艺的背后,是厦茶和茶农经济效益的双丰收。
  
  永春佛手茶是名贵的乌龙茶品种,但就其附加值来说,其市场表现却一直有欠“名贵”。
  
  据悉,厦茶从2011年确定永春佛手茶为原材料后,便开始秘密收购并进行战略储备。但永春佛手茶的产量有限,产区仅限于永春玉斗到坑仔一带大约50平方公里、海拔在300-400米以上的山坡上。
  
  永春湖洋镇金斗洋茶叶基地的经营者苏天恭明显感觉到了“海堤香橼”热销所带动的经济效益。据他介绍,金斗洋基地大概有800亩,种有佛手、水仙和铁观音等茶叶品种,这些年,佛手茶价格涨势尤其明显。
  
  永春县农业局副局长周文瀚公开了一组数据,永春现有茶园约14万多亩,其中佛手茶的种植面积约4.7万亩。这两年,很多茶农看到佛手茶价格上涨,纷纷扩大佛手茶种植面积,新增了7000多亩。来源:福建日报

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